Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 16 empanadas (8 portioner)
Empanadas är enskilda spanska omsättningar som oftast fylls med kött och grönsaker. Detta stekt empanada-recept, kallat empanadas fritas de queso , fylls bara med smält ost, och när empanadas går är de snabba och enkla att tillverka.
Trots sin enkelhet kommer de säkert att bli en familjfavorit. Helmjölk mozzarellaost smälter vackert, men prova gärna med fyllningen. Vissa människor gillar att lägga till lite hackad lök eller använda olika ostar. Medan dessa empanadas är stekt kan du också baka dem med bra resultat.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 matsked socker (vitt)
- 2 matskedar vegetabilisk förkortning (eller smard, mjukad)
- 3/4 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 16 uns mozzarella (helmjölk eller annan smältbar ost)
- 2 till 3 koppar vegetabilisk olja (eller mängd som behövs för stekning)
Steg för att göra det
Vispa ihop en mjöl, salt, bakpulver, bakpulver och socker i en stor skål.
Bland försiktigt grönsakskortningen i mjölet.
Lägg mjölken och vattnet i en kastrull och värm tills de nästan kokar. Rör om den varma vätskan i mjölblandningen. Tillsätt mer vatten (1 matsked åt gången) om blandningen verkar för torr och smulig, eller tillsätt mer mjöl om blandningen är för våt och klibbig.
Knåda degen försiktigt tills den är väl blandad och homogen. Dela degen i 16 delar och rulla varje bit i en boll. Låt degen vila i 5 minuter.
Riv eller finhacka ost.
Rulla varje deg med boll i en 6- till 7-tums cirkel. Placera 1 uns ost i mitten av varje degcirkel.
Vik degen i hälften över osten så att den bildar en halvcirkel. Tryck ordentligt längs kanterna för att täta. Rulla kanten inåt över sig själv och tryck ner igen för att täta. Crimp kant dekorativt med en gaffel, pressa för att försegla.
I en djupsidig stekpanna, gryta eller djupfett stekpanna, värm flera tum vegetabilisk olja till 350 F. Stek empanadas i partier, varv minst en gång, tills de är gyllenbruna. Tappa empanadas på pappershanddukar.
Empanadas kan hållas varm i en 200 F ugn i upp till en timme innan servering. Servera varmt.
Att baka Empanadas
Värm ugnen till 400 F och lägg empanadorna på en bakplatta. Grädda i 20 till 25 minuter tills de är gyllenbruna. För att få en blank, krispig skorpa, borsta empanadas med en blandning av 1 äggula och 2 msk mjölk (eller 1 matsked vatten) innan du bakar.
Recept Taggar:
- mozzarella
- aptitretare
- latin
- cookout
