Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 35 minuter
- Förberedelse: 2 timmar 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 377 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 377 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 39% |
| Mättat fett 18g | 90% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 21g | 7% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns några matkombinationer som helt enkelt är klassiker. En sådan kombination måste vara choklad med apelsin. Denna rika, dekadenta choklad- och apelsinsyrta förenar de två till en av dessa himmelska stunder.
Till och med en petit fyra storlek servering av detta tårta recept är tillräckligt för att tillfredsställa den ivrigaste söta tanden. Det mjuka, smöriga smält-i-munnen konditorivaror är blindbakat (bakas utan fyllning) och toppas sedan med en läcker, citrusfasad chokladgänachefyllning. Servera det med ett mjukt café au lait för en komplett dessertkurs.
Ingredienser
- För bakverk:
- 1 1/4 koppar heltäckande mjöl
- 2 msk granulerat socker
- 1/2 tesked salt
- 7 msk kallt smör
- 3 matskedar kallt vatten
- För chokladfyllning:
- 1 1/4 koppar tung kräm
- • 1 tesked färsk apelsinskal
- 8 gram halvsöt choklad (finhackad)
- 1 matsked Grand Marnier
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 2 ägg (slagen)
Steg för att göra det
Gör bakelset
Blanda i mjöl, socker och salt i en liten skål.
Skär det kylda smöret i mjölet tills det liknar grov sand med några ärtstora bitar av smör som fortfarande är synliga med hjälp av en konditorivaror, storfinkad gaffel eller en matprocessor.
Strö det kalla vattnet på blandningen och kasta försiktigt några gånger, bara tills det bildar en boll som håller ihop.
Separera degen i två bollar, platta något i tjocka skivformer, linda in plastfolie och kyl i flera timmar innan du arbetar med den.
Förvärm en ugn till 375 F.
Rulla och klipp ut degen så att en cirkel är tillräckligt stor för att passa i en 10-tums räfflad tårtpanna *.
Montera cirkeln i botten och upp på sidorna på pannan.
Linjera degen med pajvikter eller torkade bönor och baka den i 15 minuter.
Ta bort pajvikterna och grädda skalet i ytterligare 5 minuter.
Sätt undan konditorivaran, fortfarande i tårtpannan, för att svalna.
Gör chokladtryffelfyllningen
I en liten kastrull med låg medelhög värme, bringa grädde och apelsinskall till att bara sjuda.
Ta bort den från värmen och rör om chokladen, Grand Marnier och vanilj tills blandningen är jämn och chokladen är helt integrerad.
Vispa en liten mängd av den varma chokladkremen i äggen.
Överför den härdade äggblandningen tillbaka till den varma chokladen och visp blandningen tills den är jämn.
Häll den orange chokladfyllningen i det förberedda bakverket och stek det i 18 till 25 minuter, tills det mesta fyllet är inställt och bara mitten vrimlar något när tårta flyttas.
Låt tårta svalna i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Ta bort tårtringen och kyl i kylen innan servering.
För att dekorera, vad sägs om att lägga till några chokladkrullar?
* Alternativa storlekar för choklad orange syrta
Skönheten med denna tårta är att den kan göras i alla storlekar som passar. Gör individuella tårtor till en sofistikerad efterrätt. Du kan också göra tårta i små petit-fours burkar för en fest eller fest. Rulla bakelset enligt den storlek du vill göra.
Recept Taggar:
- syrlig
- efterrätt
- franska
- montera
