Brian Yarvin / Photographer's Choice / Getty Images
Av alla desserter du kan baka kan kakor vara de enklaste och roligaste. De är ofta en av de första desserterna som vi lär oss göra som barn, och de är alltid de första som försvinner vid en potluck eller baka försäljning!
Trots hur enkla de är, finns det fortfarande några grundläggande tips och tricks som du kan lära dig att förbereda, lagra och baka kakor. Om du letar efter några praktiska riktlinjer för kakor har du kommit till rätt ställe!
Grunder om cookie deg
De flesta kakor är tillverkade av samma grundläggande ingredienser. De torra ingredienserna består av mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Sötheten kommer från granulerat och / eller brunt socker. Fettet är antingen mjukat smör, margarin, förkortning eller ibland olja. Ägg och vaniljextrakt används också. För olika smaksatta kakor kan du lägga till något av eller alla av dessa: choklad, kakao, nötter, russin, havregryn, kryddor eller extrakt.
Att göra degen är ganska konsekvent med alla kakor. Blanda dina torra ingredienser i en medelstor skål. Grädda ditt smör och socker i en stor skål, tillsätt sedan dina lite slagna ägg och vanilj. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna till denna blandning tills de är väl blandade. Vid denna tidpunkt läggs de extra smakämnen till degen. Därefter förbereds degen på det sätt som dikteras av kakatypen.
Bakningstips för kakor
- Använd endast de färskaste ingredienserna när det är möjligt. Stora ägg är de vanliga äggen. Försök att inte använda ersättningsfetter. Om receptet kräver smör, använd smör. Se till att du mäter ingredienserna ordentligt. Håll degen som kyls in mellan bakningssatser av kakor. Använd pergamentpapper för att förhindra att dina kakor kommer att bli oljiga mellan partierna. Sista men inte minst, don äter inte all kakadeg! Spara lite för bakningsprocessen.
Förvaring av kakor
- Mjuka kakor, som barkakor, förvaras i en behållare med tätt lock. Om de tenderar att torka ut, lägg till en bit äpple i behållaren. Krympkakor bör förvaras i en behållare med ett löst lock, som en kakburk. Om det finns mycket luftfuktighet i ditt område, lägg till en bit bröd i behållaren. Brödet hjälper till att absorbera fukten.
Olika typer av kakor
- Bar Cookies förbereds genom att lägga degen i en rektangulär panna. De bakas och skärs sedan i rutor. De flesta drop cookie-recept kan konverteras till den här typen av cookie. Det här är de enklaste kakorna att göra eftersom flera partier bakas samtidigt. Drop Cookies är de enklaste enskilda kakorna att göra. Deigbollar tappas från en sked på ett kakark. Det blir inte enklare än så! Formade kakor har degen som formas av händerna till former som kransar, halvmåner, käppar eller bollar. Bollar plattas ibland med glasets botten. Pressade kakor görs genom att trycka degen genom en kakpress eller konditorör för att bilda olika former. Dessa är också kända som "spritz cookies." Kylskåp eller isboxar tillagas genom att forma degen till långa rullar och sedan kyla dem. När degen är kall kan den skivas och bakas. Det här är en stor förberedelse-för-tid-tid för den kan också frysas. Rullade kakor tar lite mer förberedelser. Med en kavel rullas den kylda degen ut. Degen skärs i former med en kniv, konditorhjul eller kakaskärare.
