Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Detta är ett utmärkt val om du letar efter ett grundläggande och bra smakande stekt kycklingrecept för benfritt eller ben-i kycklingbröst. Benfria kycklingbröst lagar snabbare än ben i kyckling. Eller använd tunt skivade kycklingkotletter, som tar en bråkdel av tiden i jämförelse med klassisk sydstekt kyckling på benet.
Se till att minska tillagningstiden om du använder benfria kycklingbröst.
Servera kycklingen med potatismos eller krossade vitlökspotatis, smörjkakor och gröna bönor eller en annan grön grönsak. Se tips och variationer för en snabb instruktion för gräddsås.
Klassiskt Fried Chicken Breast Recept
Ingredienser
- 6 delade kycklingbröst (eller benfria kycklingbröst)
- Streck salt
- Stryk nymalet svartpeppar
- Vegetabilisk olja (för stekning)
- 1 kopp helmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 tesked bakpulver
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Linjera en stor bakplåt med folie och placera ett trådhylla på den.
Strö över kycklingbrösten med salt och nymalet svartpeppar.
I matlagringspåse eller bred, grunt skål ska du kombinera mjöl, salt, peppar och bakpulver och skaka eller rör om för att blandas. Lägg kycklingbitarna i mjölblandningen och skaka försiktigt tills de är väl belagda.
Granen
Placera kycklingen på en kantad bakform eller ett stort fat. Täck och kyl i 2 till 4 timmar.
Häll cirka 1 1/2 tum vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller holländsk ugn och placera den på medelhög värme. Värm upp oljan till 350 F. Se tips nedan om du inte har en friterad termometer.
Lägg kyckling i varm olja. När kycklingbitarna är varma och brunas bra, sänk ned värmen till medel låg. Fortsätt att laga mat i 8 till 12 minuter på vardera sidan eller tills de är välbrunna, och juicen går klar när de är genomborrad med en gaffel. * Benfria kycklingbröst tar ungefär hälften av tiden.
Granen
Ta bort kycklingbitarna till den förberedda pannan med racket och tält löst med folie om du har fler partier att steka.
Koppla ihop med dina favoritsidor och njut!
tips
- Kontrollera temperaturen med en snabbläst mattermometer för att vara säker på att kycklingen inte är överkokt eller underkokt. Den lägsta säkra temperaturen för kyckling och annat fjäderfä är 165 F (73, 9 C). Sätt i termometern i mitten av den tjockaste delen av kycklingbrösten, utan att röra vid benet. Om du inte har en friterad termometer finns det några metoder för att kontrollera oljan. Den ena är brödkuben. Släpp en 1-tums kub med bröd i oljan. Det kommer att bruna på cirka 1 minut när oljan är vid temperatur. Eller doppa handtagsänden på en träsked i oljan. När det börjar bubbla jämnt runt träet är oljan tillräckligt varm för stekning. Om oljan är för varm, bubblar den mycket kraftigt och borde kylas lite innan du lägger till mat. För mycket snabbare matlagning, använd benfria kycklingkotletter, men se dem noga och undvik överkokning.
Receptvariation
- För att göra gräddsås, ta bort alla utom 3 matskedar droppar från pannan och lägg den på medelhög värme. Tillsätt 3 matskedar mjöl och rör om, skrapa skålarna från botten av pannan i 2 minuter. Tillsätt 2 1/2 koppar mjölk och 1/2 kopp tung grädde. Koka upp och koka under omrörning, tills den är tjock och jämn. Smaka och tillsätt salt och peppar, efter behov. För KFC: s ursprungliga stekt kyckling, prova detta recept.
Recept Taggar:
- Kyckling
- entree
- sydlig
- husmanskost
