Lätt franskt bröd.
Granen
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Rise Time: 105 minuter
- Utbyte: 2 bröd (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 27 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 bröd (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 27 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 307 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Franskt bröd är ett favoritmiddagsbröd. Dess berömda skorpa tillverkas genom att baka brödet vid 400 F under de första 5 minuterna och sedan tappa bröden med vatten. Ugntemperaturen sjunker sedan till 350 F och brödet bakar i ytterligare 25 minuter. Resultatet är ett bröd som alla kommer att älska.
Ingredienser
- 2 koppar varmt vatten (95 F till 110 F)
- 2 1/4 teskedar aktiv torr jäst
- 2 matskedar socker
- 2 teskedar salt
- 5 1/2 koppar brödmjöl (ungefär)
- Valfritt: 1 stor äggvit (lätt slagen)
- Valfritt: sesamfrön eller vallmofrön
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 400 F.
Kombinera vatten, jäst, socker och salt i en stor skål. Rör om tills det är löst.
Granen
Blanda in mjöl lite åt gången tills en mjuk deg bildas.
Granen
Vänd ut degen på ett mjukt bräde och knåda den i cirka 8 minuter.
Granen
Lägg degen i smört skål och vänd degen över så att degen också smörjs lätt. Täck med ren kökshandduk och låt den stiga på en varm, dragfri plats i ungefär en timme eller tills dubbla storlek.
Granen
Slå ner deg.
Granen
Ge degen en snabb 2-minuters knådning.
Granen
Dela degen i 2 lika halvor. Forma varje hälft till ett långt limpa.
Granen
Placera bröd på en lätt smord bakplåt. Gör cirka 5 diagonala slitsar, 3/4-tums djupa, i toppen av varje limpa.
Granen
Täck bröden och låt det stiga i 45 minuter eller tills dubbla storlek.
Granen
Valfritt: Borsta bröd med äggvita för en blank skorpa och strö över sesam- eller vallmofrön.
Granen
Grädda vid 400 F i 5 minuter.
Ta bort bröd från ugnen och använd en mister för att spraya brödens toppar med kallt vatten.
Granen
Ställ ner ugnen till 350 F och grädda bröd i ytterligare 25 minuter eller tills det är klart.
Ta bort bröd från bakplåten och låt svalna på ett rack.
Granen
Servera och njut!
tips
- Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylen. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar bröddeg från att stiga. Förvara mjöl ordentligt för att förhindra att det skämts bort. Detta innebär att bröd tillverkat med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd gjort med mjöl för alla ändamål. Du kan skapa ditt eget brödmjöl genom att lägga till 1 1/2 teskedar gluten till varje kopp helmjöl som du använder i ditt brödrecept. Lägg en kopp russin eller torkade tranbär i bröddeigen för extra söthet. Borsta bröd med mjölk istället för äggvita innan du bakar för att ge en mörkare skorpa.
Recept Taggar:
- Jästbröd
- fransk bröd
- sidorätt
- franska
