boblin / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 260 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 260 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 3084 mg | 134% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 164 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Prova detta thailändska recept på grillade kammusslor. Antingen färsk mango eller persikor kan användas beroende på vad som är färskt och tillgängligt där du bor. Antingen havet kammusslor eller större vik kammusslor kan användas i detta recept, och båda är lika härliga. Som en bonus fungerar samma recept på marinaden som en sås som du skedar precis innan du äter, vilket gör detta kammusselsrecept enkelt såväl som färgglat och gourmet-läckert. Perfekt för en cookout eller grillfest.
Ingredienser
- 6 till 8 kammusslor eller 10-14 kammusslor (tillräckligt för 2 personer)
- 1 till 2 mango (skär i stora bitar, ELLER 3 persikor (frukt ska vara mogen men fortfarande fast))
- 1 stor röd paprika
- För marinaden:
- 4 msk. limesaft (juice med 2 limefrukter)
- 4 msk. fisksås (finns i höga flaskor i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 4 msk. olja (som kokosnöt eller raps)
- 2 tsk. vitlök
- 1/2 kopp färsk koriander (hackad)
- 1 färsk röd chili (frön och finhackad, ELLER 1/2 tsk cayennepeppar)
- 1/2 tsk. grovmalt svartpeppar
- 2 hög tsk. brunt socker (ej packat)
- Valfritt: 1 till 2 tsk. Smör
Steg för att göra det
Skölj kammusslorna under kallt vatten. Klappa torrt och placera i en stor blandningsskål.
Skär mango eller persikor och röd paprika i bitar som ungefär är storleken på kammusslor (för havssamlingskammar vill du ha stora bitar). Lägg dessa i skålen med kammusslor.
Lägg alla marinadingredienserna (utom smöret) tillsammans i en kastrull. Rör om för att skapa en tunn, men välsmakande marinad.
Häll hälften av marinaden över kammusslor, mango eller persikor och peppar, rör den försiktigt in. Låt resten stå i kastrullen.
Låt kammusslor, frukt och peppar marinera i cirka 10 minuter (inte längre än 15). Under tiden värmer du upp din grill / grill.
Sprid försiktigt kammusslorna tillsammans med frukt och paprika. Du kan antingen spjäda kammusslorna genom mitten eller genom sidorna (sidospjutning fungerar bättre för jämn matlagning).
Innan du lagar mat, borsta snabbt din grill med lite vegetabilisk olja för att förhindra att den fastnar.
Kok spettarna över en varm grill i 10 till 15 minuter. Pensla med lite av den kvarvarande marinaden från botten av skålen de första par gånger du vänder dem. Du kan också strö över lite mer svartpeppar.
Steknålarna görs när kammusslor är lättbrunna och persikan och röd paprika mjukas. Kammusslor görs när de fastnar och är ogenomskinliga (inte genomskinliga) i mitten.
Värm upp kastrullen som innehåller den reserverade marinaden på medelhög värme. Det tar bara 30 sekunder till 1 minut, bara tills det är varmt - längre kommer att förstöra smaken. Tillsätt lite smör om så önskas. När smöret smälter, rör såsen så att den är klar!
Testa såsen, tillsätt mer socker om det är för surt för din smak, eller mer lime / citron om det är för söt eller för salt.
Servera kammusslorna spett med ris och en del av såsen sked över. Eller så kan du använda såsen som ett dopp om du äter kammusslingspett på egen hand.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- thai
- cookout
