Foto från S&C Design Studios
Sura drycker är stapelcocktails, och inom denna familj finns det två vanliga variationer: det sura och kollinerna. De är släkt och mycket lika men har några viktiga skillnader.
Den grundläggande syran
En grundläggande sur består av en basand plus en sur ingrediens, antingen enkel sirap med citron eller en förblandad sur. Om dessa komponenter serveras i ett högt glas med is och toppas med läsk, skapar de en kolliner.
Till exempel serveras en whiskysur i ett surt glas (eller annat kortglas) och är en enkel blandning av whisky, citron och sirap. Om samma blandning hälls i ett kollinsglas över is och toppas med soda, föds en John Collins. Denna enkla förening kan appliceras på majoriteten av de vanligaste sura cocktailsna och med nästan vilken bas som helst. Tom Collins och gin sour har båda gin; vodka Collins och vodka sur, vodka; Juan Collins och tequila sura, tequila.
Ingrediensförhållandena kan finjusteras lite för att rymma smak. Det är skönheten i alla sura: du kan alltid göra den till din egen med några enkla justeringar.
Sura variationer
Timmarna är expansiva och listan är nästan oändlig. Vanliga variationer inkluderar de som är gjorda med absint, amaretto, aprikosbrandy, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rom och skotsk, samt de som redan nämnts.
Pisco sour kräver också ett ägg, medan frisco sour lägger Bénédictine till whiskysyrbasen.
Memory Trick for Collins
För det mesta följer Collins drycker efter och definierar spriten som ska användas i namnet. Det finns dock två som inte gör det, men de är lätta att komma ihåg med en liten namnförening.
- Tom Collins är gjord med gin eftersom den ursprungligen gjordes med Old Tom Gin. För John Collins-drinken har John många vänner som Jack (Daniels) och Jim (Beam), båda bra kandidater för en John Collins.
