Bilder av Afrika / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marinat: 30 minuter
- Utbyte: serverar 4
Kebab är ett bra sätt att njuta av kött, skaldjur och eller grönsaker på grillen. Dessa marockansk krydda fiskkebabar är lätta att tillverka och ger ett vitt djup av smak till alla vita fiskar. Paprika, gurkmeja, chilipulver, vitlök och koriander tillför både färg och krydda. Du kan servera dessa fiskkebabar i sig som aptitretare, eller servera dem över ris med grillade grönsaker för en komplett måltid.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo fast vit fisk
- 1 kopp rödlök (hackad)
- 1/3 kopp olivolja
- 2 matskedar koriander (finhackad)
- 3 msk färsk citronsaft
- 1 tesked paprika
- 1 tesked salt
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked chilipulver
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
Steg för att göra det
Skär fisk i 1-tums torg. Placera bitar i en återförslutningsbar plastpåse.
Placera resterande ingredienser i en liten skål och rör om för att kombinera. Häll denna blandning i påsen med fisk. Försegla påsen, rotera för att blanda noggrant och låt den marinera i kylen i 30 minuter.
Förvärm grillen till medelhög värme. Ta bort fisken från påsen och släng marinaden. Trä fisk på spett.
Placera fiskkebab på grillen och koka på medelhög värme i 10 minuter, vänd då och då. När fisken lätt blir ogenomskinlig och flingor och når en inre temperatur på 145 till 150 F, ta bort från grillen och servera.
tips
- Du kan använda trä- eller metallspett för att göra kaboberna. Om du använder träspett, se till att blötlägga dem i vatten i minst en timme innan du tränger fisk för att undvika att bränna dem på grillen. När du väljer en fisk till det här receptet, se till att du väljer en som är köttig och fast; en tunn, delikat fisk (som flundra eller sulor) kommer att falla isär antingen när du försöker gänga på spett eller på grillen. Bra typer av fisk att välja är svärdfisk, hälleflundra, mahi-mahi, randig bas, gulstjärna snapper, monkfish och kingfish.Det blir lättare att skära fisken i kuber om du köper fiskbiffar. Om du planerar att köpa en tunnare fisk, se till att den har sin hud eftersom det hjälper till att hålla fisken intakt. Det är också viktigt att skära fisken i lika stora kuber så att alla bitarna kokar på samma tid. Se till att lämna utrymme mellan varje fiskbit när du tränger på spett. Det kommer att laga långsammare och ojämnt om maten berör varandra. Se också till att marinera fiskbitarna inte längre än 30 minuter eftersom syran i limesaften kan börja bryta ner köttet eller till och med börja laga fisken.
Receptvarianter
- Om du vill lägga till grönsaker till spett, är paprika, lök, zucchini och körsbärstomater alla bra val. Se bara till att klippa dem i samma storlek som fisken och inte folkmassa spettarna. Det här är en enkel och välsmakande fiskmarinad. För att ändra smaker, ändra bara örter och kryddor så att de passar dig. För en italiensk ta, använd persilja istället för koriander och utelämna paprika, gurkmeja och chilipulver. Tillsätt i torkad oregano, rosmarin eller timjan istället. För en mexikansk twist, använd limesaft istället för citroner. Byt paprika och gurkmeja mot kummin och kanel.
Recept Taggar:
- fisk
- entree
- marockansk
- cookout
