Granen
Att använda en timer med din långsam spis kan vara en stor bekvämlighet när du tillbringar 10 timmar hemifrån och vill laga en 8-timmars långsam spismåltid. Men för livsmedelssäkerhet och för att upprätthålla kvaliteten på din maträtt finns det riktlinjer du måste följa.
Illustration: Madelyn Goodnight. © The Gran, 2019
Slow Cooker Timers
Vissa långsamma spisar har timers för låga, höga och varma inställningar, och det finns även Wifi-aktiverade långsamma spisar som låter dig hantera tiden med din mobiltelefon. De modellerna med programmerbara inställningar är de bästa för att du ska kunna vara flexibel när du startar matlagningscykeln och när måltiden är redo att serveras.
För att programmera timern måste du läsa instruktionerna för din långsam spis. Du vill inte komma hem till en måltid som är kokt eller har kokt i timmar längre än önskat.
Fördröj timrar
Det finns också fördröjningstimrar tillgängliga i hårdvaruhandeln som du kan ansluta till din långsamma spis. En timer låter dig laga en maträtt som kräver sex till sju timmar även om du är borta i åtta till nio timmar.
Dessa tidtagare har dock några betydande säkerhetsproblem. En långsam spis uppvärmningselement drar mycket kraft. Beroende på ditt hem ledningar och kvaliteten på själva timern kan du ha en kortslutning. En avbruten strömbrytare kan inte innebära någon ström till andra viktiga apparater i ditt kök (som kylskåp eller frys), såväl som att komma hem till en okokt (och osäker) maträtt i din långsamma spis. Om du väljer att prova en fördröjningstimer, se till att testa den med din långsam spis för att se till att du inte har det här problemet.
(Köp en säkerhetsuttag för automatisk avstängning från Amazon från Amazon)
Säkert med en långsam koktid
Se till att alla ingredienser är kylda innan du sätter ihop skålen. Beroende på receptet kan du till och med förbereda ingredienserna kvällen innan och kyla maten rätt i porslinet tills du är redo att börja timingen eller laga mat.
Ställ in tillagningen så att den inte börjar längre än två timmar efter att de kylda ingredienserna har monterats i leken och ställ in timern. Men för fjäderfä bör det börja tillagas inte längre än en timme efter att det placerats i lakan.
Varm kokt mat ska inte stå längre än två timmar efter att tillagningstiden är slut, och om rumstemperaturen är över 32, 2 ° C, inte längre än en timme. "Farozonen" för livsmedel är mellan 40F och 140 F. Skadliga bakterier kan växa mellan dessa temperaturer.
Den "varma" inställningen bör vara tillräcklig för att hålla skålen långt över 140 F under längre än en till två timmar, men en lång tidsperiod på varm kan påverka matens smak och konsistens. Följ tillverkarens anvisningar om din slow cooker innehåller en timer och / eller en inställning "hålla varmen". Om du är osäker, kolla maten med en pålitlig termläst termometer.
Säkrare alternativ
Ett annat alternativ för en maträtt som kräver kort tillagningstid är att laga den kvällen innan, kyla den så snabbt som möjligt i grunt behållare och kyla. Värm maten i ugnen eller mikrovågsugn dagen efter.
