Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 20 bunuelos (10 portioner)
Bunuelos är en del av det lokala köket över hela Latinamerika. Dessa läckra smakliga munkar kom till Latinamerika från Spanien och har utvecklats till olika former i olika regioner.
Dessa bunuelos i colombiansk stil är gjorda med keso eller bondeost, som ersätter en traditionell colombiansk mjuk färsk vitost som kallas queso costena och tapioca stärkelse.
Colombianska bunuelos är runda och mindre söta än några av de andra sorterna, till exempel mexikanska bunuelos. De är en populär julbit i Colombia där de vanligtvis serveras med en pudding som heter natilla .
Bunuelos är bra festmat, vare sig det är för en julfirande med vänner eller familj eller ringer på det nya året. Eftersom de mestadels är välsmakande, men lite söta på grund av brunt socker och en dammning av pulveriserat socker, är att hitta en festlig drink att servera som kommer att harmonisera med fritters är en head scratcher.
10 traditionella mexikanska recept
Ingredienser
- 1 1/2 kopp dränerad keso (eller fullmjölk ricottaost eller strimlad queso fresco)
- 1/2 kopp vit salt ost (som feta eller bondost)
- 3/4 till 1 kopp majsstärkelse
- 1/2 kopp söt yuca stärkelse (eller tapioca stärkelse)
- 1/4 kopp ljus brunt socker
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 till 1 tesked salt (eller efter smak)
- 2 stora ägg
- 1 msk smör (mjukt)
- 6 koppar vegetabilisk olja för stekning
- (Valfritt) 1 kopp unsifted Valfritt: pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Diana Chistruga
Skrynkla eller rasp de två ostarna tillsammans och se till att de raspes mycket fint.
Granen / Diana Chistruga
Blanda ost, majsstärkelse, tapiokastärkelse, brunt socker, bakpulver, salt, ägg och smör i en stor skål tills den är väl blandad.
Granen / Diana Chistruga
Knåda degen tills den är slät. Det kommer att vara mjukt men ska inte vara klibbigt och fast nog för att formas till bollar. Tillsätt mer majsstärkelse om degen verkar för våt. Om degen verkar för torr eller smulig, tillsätt en liten mängd mjölk (1 till 2 teskedar åt gången) tills den är jämn.
Granen / Diana Chistruga
Ta cirka 2 matskedar deg i handflatorna och forma degen till en mycket slät boll.
Granen / Diana Chistruga
Värm flera tum olja i en tung kruka till 325 F.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt bunuelos, några åt gången, och koka. De kommer att sjunka till botten, sedan stiga och expandera.
Granen / Diana Chistruga
Koka i 10 till 12 minuter, eller längre om det behövs, vänd dem ibland tills de är gyllenbruna.
Granen / Diana Chistruga
Dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Damm med pulveriserat socker, om så önskas
Granen / Diana Chistruga
Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Granen / Diana Chistruga
Recept Taggar:
- friterad
- efterrätt
- sydamerikan
- jul
