Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timmar 6 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 36 tryffel (36 portioner)
Lyft ett glas till Champagne-tryffel! Dessa vita chokladtryfflar har en lätt champagnesmak som du kommer att älska och vill dela. De är perfekta för festliga eller romantiska tillfällen, som nyårsafton, alla hjärtans dag eller någon speciell jubileum.
Detta recept är förvånansvärt enkelt, även om det är ditt första försök att göra tryfflar. Om du kan värma och smälta ingredienser, använda en visp och bilda godisbollar kan du dra av den här snygga godisen!
Som skrivs, producerar receptet tryffel med en delikat champagnesmak. Det finns också en variation som erbjuder en mer uttalad champagnesmak. Dessutom kan du verkligen klä upp dina tryfflar med ätligt blad i guld för att lägga till en fantastisk glitter.
Ingredienser
- 12 uns vit choklad (hackad)
- 1/4 kopp tung grädde
- 2 uns smör (mjukat till rumstemperatur)
- 1/4 kopp Champagne
- 1 pund vit choklad godisbeläggning
- Valfritt: ätbart guldblad för dekorering
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg en hackad vit choklad i en skål med medelhög värme. Linje en bakplåt med folie eller pergament.
Häll den tunga grädden i en liten kastrull och koka den på medelvärme. Häll omedelbart den varma grädden över den hackade choklad när den har kokt. Låt grädden mjukgöra chokladen i 1 minut och visp sedan allt tills chokladen är smält. Blandningen blir mycket tjock.
Häll champagnen i den vita chokladblandningen och visp tills den är införlivad. Tillsätt smöret och visp tills det är jämnt. Tryck på en bit plastfolie ovanpå den vita chokladen och kyl i kylen tills den är tillräckligt fast för att skopa.
När du är fast använder du en godisskopa eller en tesked för att bilda små bollar. Damm händerna med pulveriserat socker och rulla bollarna mellan händerna för att få dem perfekt runda.
Smält den vita chokladgodisbeläggningen. När du är helt smält och slät använder du en gaffel eller doppverktyg för att doppa varje tryffel i den vita chokladbeläggningen och lägg den på den fodrade bakplåten.
Servera och njut!
tips
- Förvara tryfflarna i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor. För bästa smak, låt tryfflarna komma till rumstemperatur innan du serverar. Du kan smälta chokladgodisbeläggningen i mikrovågsugnen eller på kaminen med en dubbelpanna.
Receptvarianter
- Om du föredrar en starkare champagnesmak kan du istället göra en champagne-reduktion att använda i tryfflarna. Värm försiktigt en kopp kopp champagne i en liten kastrull tills det sjunker. Låt det sjuda tills det reduceras med hälften, cirka 10 minuter. När du har fått 1/4 kopp koncentrerad champagne, låt den svalna till rumstemperatur innan du lägger den till den vita chokladblandningen som anges i receptet. Om du vill dekorera tryfflarna med guld, följ dessa instruktioner för applicering av guldblad. Du kan göra detta efter att du har slutat doppa alla tryfflar i godisbeläggningen och det behöver inte göras omedelbart.
Recept Taggar:
- Chokladgodis
- efterrätt
- amerikan
- alla hjärtans dag
