Blåbärostkaka. Stefan Cioata / Moment / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 70 minuter
- Utbyte: 16 till 20 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 393 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 till 20 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 393 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 12g | 61% |
| Kolesterol 104 mg | 35% |
| Natrium 279 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 90 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna rika ostkaka toppas med en blåbärglasyr.
Ingredienser
- För skorpan:
- 1 1/2 koppar graham cracker smulor
- 1/4 kopp smör (smält)
- 2 teskedar socker
- För fyllning:
- 1 pund gräddost (mjukt)
- 2 koppar keso (creamed)
- 1 1/2 koppar socker
- 4 stora ägg (lätt slagen)
- 6 matskedar majsstärkelse
- 6 matskedar heltidsmjöl
- 1 1/2 msk citronsaft
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 kopp smör (smält)
- 2 koppar gräddfil
- För glasyren:
- 1 kopp socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 kopp vatten
- 2 koppar blåbär (färska eller frysta; uppdelade)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Kombinera Graham Cracker smulor, 1/4 kopp smält smör och 2 teskedar socker; tryck in i botten av en 10-tums fjäderformspanna.
Kombinera gräddost och keso i en stor blandningsskål; Vispa tills slät. Tillsätt gradvis 1 1/2 kopp granulerat socker och slog bra. Tillsätt ägg och slå tills det är väl blandat. Tillsätt 6 matskedar majsstärkelse, mjöl, citronsaft och vanilj; blanda väl. Tillsätt 1/2 kopp smält smör och gräddfil, slår tills den blir jämn.
Häll fyllningen i en 10-tums fjäderformskål med graham cracker-skorpa (nedan). (Placera en ytlig bakpanna på ugns bottenställ med cirka en tum varmt vatten.) Grädda ostkakan i mitten av ugnen vid 325 F / 165 C / Gas Mark 3 i cirka 70 minuter, eller tills den är fast runt kanterna. Stäng av ugnen och låt ostkakan svalna i ugnen i 2 timmar.
Ta ut ur ugnen och svalna helt.
Ta bort från pannan; kyla. När det är helt kylt, toppa med blåbärglasyr (nedan).
Blåbärglasyr
Kombinera 1 kopp socker och 2 matskedar majsstärk i en 1-kvarts kastrull. Rör i vatten.
Krossa 1/2 kopp blåbär; tillsätt blandningen av socker och vatten.
Låt koka på medium värme under omrörning konstant tills blandningen har förtjockats och börjar bubbla.
Fortsätt att koka försiktigt i cirka 2 minuter, eller tills blandningen av blåbärglasyr är klar. Kyl helt.
Ordna återstående blåbär över toppen av den kylda ostkakan. Häll kyld blåbärglasyr över hela bären. Förvara tätt täckt i kylskåp.
Recept Taggar:
- blåbär
- kakor
- oss regionala
- sommar
