The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 3 bröd (30 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 146 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 bröd (30 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 146 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för slovakiska påskbröd eller paska (PAH-skah) är gjorda till runda bröd dekorerade med religiösa symboler gjorda av deg.
Degen som används i detta recept kan också användas för att göra paska peeps - små, kycklingformade middagarullar.
Ingredienser
- 2 koppar mjölk
- 1/2 kopp socker
- 2 teskedar salt
- 12 uns smör (3 pinnar)
- 3 (1/4-ounce) paket med aktiv torrjäst
- 1 matsked socker
- 1 kopp varmt vatten (inte varmare än 110 F)
- 3 stora ägg (rumstemperatur)
- 8 koppar mjöl (delat)
- 1 kopp mjölk (eller 1 slagen äggula, för att tvätta degen)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smörj tre (7x3 tum) runda brödpannor och lägg åt sidan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en liten kastrull värms du 2 koppar mjölk, 1/2 kopp socker, salt och smör på svag värme tills smöret smälter och sockret har upplösts. Kyl till lunken (inte varmare än 110 F) och lägg åt sidan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lös upp jäst och 1 matsked socker i varmt vatten placerat i en blandningsskål eller en blandningsskål som har värmts upp. Låt bevisa i 5 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt ägg, reserverad mjölkblandning och 4 1/2 koppar mjöl. Bland med degkroken, blanda på hastighet 2 i 1 minut.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsätt att blanda på hastighet 2, och tillsätt återstående mjöl 1/2 kopp i taget och blanda cirka 2 minuter eller tills degen fastnar i haken och rengör sidorna av skålen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsätt att blanda 2 minuter längre eller tills degen är slät och elastisk. Det kommer att vara klibbigt vid beröringen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lägg degen i den smörda skålen och vänd till fettens topp. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe cirka 1 till 2 timmar eller tills det fördubblats.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Slå ner deg och dela upp i tredjedelar och reservera en liten bit deg från var och en för att göra dekorationer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Forma varje tredje bit av degen till en rund limpa i de förberedda kastrullarna. Dekorera med ett kors i mitten eller flätor runt kanten med reserverad deg.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Täck och låt det stiga på ett varmt ställe 1 till 2 timmar eller tills det fördubblats.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Värm ugnen till 350 F.
Pensla försiktigt toppar av risad deg med mjölk eller slagen äggula.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Grädda 40 minuter eller tills den är gyllenbrun och en omedelbar läst termometer registrerar 190 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta bort genast från kokkärlen och svalna på trådstället.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera under din påskmiddag och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Att göra Paska Peeps
Ett alternativt sätt att använda denna deg är att forma den till små fågelformade rullar som kallas Peeps. Följ receptet ovan till den första stigningen.
När degen har stigit första gången, dela ut 1/8 kopp deg för varje kik. Låt vila, täckt, några minuter.
Rulla varje del i ett 10-tums rep. Forma en knut med en kort ände som sticker ut för huvudet och svansens långa ände. Placera knuten så att den ser ut som vingar som sticker upp och huvudet står i upprätt läge.
Justera huvudet för att forma en näbb och bädda in kryddnejlikor (skära av stamänden) eller 1/6 av en russin för ögonen. Placera på smört kakor. Platta ut den långa änden lite och gör 3 till 4 snedstreck på den, var noga med att INTE skära helt igenom degen för att ge utseende som svansfjädrar.
Täck och låt det stiga i 20 minuter. Pensla med mjölk eller äggula och grädda vid 350 F i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Recept Taggar:
- bröd
- efterrätt
- östeuropeisk
- påsk
