Bad

Hemlagad ricottaostrecept med kärnmjölk

Innehållsförteckning:

Anonim

The Spruce Eats / Nita West

  • Totalt: 60 minuter
  • Förberedelse: 15 minuter
  • Kock: 45 minuter
  • Från början till slut: 90 minuter
  • Utbyte: 1 1/2 koppar (4 portioner)
community badge 36 betyg Lägg till en kommentar
Näringsriktlinjer (per portion)
225 kalorier
12g Fett
18g Kolhydrater
12g Protein
Se fullständiga näringsriktlinjer Dölj fullständiga näringsriktlinjer ×
Näringsinnehåll
Portioner: 1 1/2 koppar (4 portioner)
Belopp per portion
kalorier 225
% Dagligt värde*
Totalt fett 12 g 15%
Mättat fett 7g 34%
Kolesterol 38 mg 13%
Natrium 234 mg 10%
Totalt kolhydrat 18 g 6%
Kostfiber 0g 0%
Protein 12g
Kalcium 417 mg 32%
*% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring.
(Näringsinformation beräknas med en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning.)

Många undrar hur man gör ricottaost. Den goda nyheten är att hemlagad ricotta är något som alla kan göra i sitt eget kök. Du behöver inte vara en ostmakare för att göra hemlagad ricottaost, du behöver bara några ingredienser och denna genvägsmetod för att göra ricotta.

Innan du testar detta ricotta-recept, se till att du har dessa förnödenheter i ditt kök: rostfritt stål eller keramisk kruka, gummispatel, termometer, durkslag, ostduk, slitssked eller skimmer och ett gummiband.

Ingredienser

  • 1/2 gallon helmjölk (inte ultra-pastöriserad)
  • 2 koppar kärnmjölk

Steg för att göra det

    Samla ingredienserna.

    The Spruce Eats / Nita West

    Skär tillräckligt med ostduken för att drapera över toppen av durkslaget, med mycket som hänger över sidorna.

    The Spruce Eats / Nita West

    Skölj ostduken i vatten och pressa ut överskottsvatten.

    The Spruce Eats / Nita West

    Vik ostduken i två lager som helt täcker durkslaget. Ställ durkslaget i diskhon.

    The Spruce Eats / Nita West

    Häll hela mjölken och kärnmjölken i en kruka på medelhög värme. Temperaturen ska inte vara så hög att mjölken någonsin kommer att koka. Under de första 5 minuterna när mjölken värms, rör om ofta för att förhindra att mjölken brinner till botten av potten.

    The Spruce Eats / Nita West

    Testa mjölktemperaturen efter 5 minuter. När det är cirka 100 F, sluta att röra om mjölken och låt den fortsätta värma ostörd. Du börjar märka att mjölken tjocknar på ytan. Detta är ostmassan som bildas.

    The Spruce Eats / Nita West

    Stäng av värmen när mjölktemperaturen når 175 F. Låt mjölken sitta i 5 minuter. Rör inte.

    The Spruce Eats / Nita West

    Skopa försiktigt ostmassan ur potten med en slitsad sked eller skimmer.

    The Spruce Eats / Nita West

    Låt ostmassan dränera i durkslaget i 5 till 10 minuter.

    The Spruce Eats / Nita West

    Samla ostduken runt ostmassan och knyt i toppen med ett gummiband. Häng bunt med ostmassa så att mer fukt kommer att droppa ut. Du kan hänga bunten i din kran, eller lägga ett slevhandtag över toppen av en kruka och hänga bunten i slevhandtaget. Låt osten rinna i minst 30 minuter.

    The Spruce Eats / Nita West

    Skrapa den hemlagade ricottaen från ostduken och i en skål.

    The Spruce Eats / Nita West

    Servera omedelbart eller kyl i kyl.

    The Spruce Eats / Nita West

    Använd inom 3 till 4 dagar.

    The Spruce Eats / Nita West

Recept Taggar:

  • ricotta
  • sidorätt
  • italiensk
  • familjemiddag
Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!