Matsamling / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Rising Time: 75 min
- Utbyte: 36 portioner
Dessa krämfyllda munkar är mjuka kuddar med en enkel krämfyllning. Krämfyllningen kunde inte vara enklare. Det är gjort med omedelbar vaniljpudding. Jästmufflarna friteras till perfektion och sedan fylls påfyllningen i dem.
Fyll gärna dem med hemlagad vaniljpudding eller hemgjord bakverkskräm. Rich chokladpudding eller tjock sylt skulle också vara utmärkt i munkar.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp granulerat socker
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 kopp smör
- 1/2 kopp varmt vatten
- 2 paket aktiv torrjäst
- 2 stora ägg, slagen
- 6 1/2 koppar siktade mjöl för alla ändamål (ungefär)
- 1 tesked revet citronskorpa
- Valfritt: konfektionssocker, för toppning
- För fyllning:
- 4 koppar kall mjölk
- 2 paket omedelbar pudding (3, 4 ounces vardera)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skåll 1 1/2 kopp mjölk i en medelhög kastrull; rör om det granulerade sockret, saltet och smöret. Avlägsna från värmen och kyla till lunken.
Mät det varma vattnet i en stor blandningsskål; strö jäst över vattnet och rör sedan om blandningen försiktigt tills jäst har upplösts. Rör in ljumm mjölkblandning, ägg och hälften av mjölet. Vispa tills slät. Rör in citronskal och återstående mjöl för att göra en mjuk deg; blanda väl.
Vänd ut degen på den mjölade ytan och knåda i cirka 8 minuter, tills den är jämn och elastisk.
Placera i en smörjad skål och vänd på fett på alla sidor.
Täck tätt med plastfolie och låt det stiga på ett varmt ställe, fritt från drag, i cirka 45 minuter tills det fördubblats i bulk.
Stans ner och vänd ut på den lätt mjölade ytan. Dela degen i hälften.
Rulla ut hälften till en stor runda, 1/2 tum tjock.
Skär med en mjödd munkskärare, med mittdelen avlägsnad (eller använd en kexskärare).
Lägg munkar på en bakplåt. Upprepa med återstående hälften av degen.
Täck med en lätt kökshandduk och låt den stiga på ett varmt ställe, fritt från drag, tills det fördubblats i bulk, cirka 30 minuter.
Stek donuts i djupt hett fett, 365 F, tills de är gyllenbruna, varv en gång till bruna båda sidor.
Dränera på pappershanddukar; kyla munkarna ordentligt innan du fyller på.
Häll de 4 kopparna kall mjölk i en djup skål medan munkarna svalnar. Tillsätt puddingblandningen och slå tills den är väl blandad och tjock, cirka 1 minut. Kyl i minst 5 till 10 minuter.
Sked puddingen i ett bakverkslang med ett brett munstycke och rör det i de kylda munkar.
Sikt konditorers socker över de fyllda munkar.
Håll dem kylda tills serveringstiden och förvara resterna i kylen.
Servera och njut!
Dricks
- Lukewarm ska känna sig lite varm på handleden, eller cirka 100 F. Välj ditt val av att fylla från vaniljpudding som finns i det här receptet till sylt, chokladpudding eller vad du vill ha för en fyllning.
Recept Taggar:
- munkar
- frukost
- amerikan
- falla
