Bild © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 603 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 77g | Kolhydrater |
| 20g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 603 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 13g | 67% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 589 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 77 g | 28% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 20g | |
| Kalcium 551 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I Mukhmali Kofta curry, smälter-i-din-mun, silkeslen (Mukhmali) ostbollar nedsänkt i en tjock indisk sås! De är en godbit att äta. Server dem med Naans, Parathas eller Jeera Rice. Detta recept gör 32 ostbollar.
Ingredienser
- 500 gram cheddarost (mild, mycket finrivad)
- 1 1/2 kopp majsblomma
- 2 tesked peppar
- salt att smaka
- 2 stora lökar (skuren i fjärdedelar)
- 3 stora tomater (skuren i fjärdedelar)
- 2 gröna chilies (hackad mycket fin)
- 1 bit ingefära (2 tum)
- 8 vitlöksklyftor vitlök
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/4 tesked gurkmejpulver
- 3 matskedar matolja (grönsak, raps, solros; plus mer att steka)
- 1 tesked garam masala (se länken nedan för recept för att göra din egen!)
- 2 msk tung grädde (vispad till slät)
- Garnera: hackad färsk koriander
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg den rivna cheddarosten i en stor blandningsskål och mosa med baksidan av en gaffel. Tillsätt pepparpulveret och sedan majsblomman lite åt gången. Knåda för att få en jämn, medelstor deg.
Dela degen i lika stora bollar och rulla för att jämna ut - så att de inte har några sprickor i dem. Smör handflatorna med lite matolja för att hjälpa till.
När du har rullat ut all degen till bollar eller medan du gör detta, värma matoljan för fritering, på medelhög värme tills den är riktigt varm. När bollarna är färdiga, lägg till dem, några i taget, i den heta oljan och stek tills de är gyllene, och se till att du vänder dem ofta så att de inte bränner. Ta bort dem efter en stekning med en slitssked och tappa på pappershanddukar. Förvara åt sidan för senare användning.
Lägg den fjärdedelade löken, tomater, gröna chili, ingefära och vitlök och alla pulveriserade kryddor (utom garam masala) i en matprocessor och slip till en jämn pasta. Det finns inget behov av att tillsätta vatten till detta under slipning eftersom juicen från tomaterna ger tillräcklig vätska.
Värm upp matoljan i en djup panna på medelhög värme, tillsätt blandningen ovan. Rör om och stek tills oljan börjar skilja sig från masalaen. Rör om ofta för att förhindra att masala sticker och / eller bränner.
När masalaen är klar (som ovan), tillsätt garam masalaen och stek i ytterligare en minut.
Tillsätt 1 kopp varmt vatten till denna masala och rör om väl. Tillsätt salt efter smak.
Tillsätt nu de beredda ostbollarna och rör om mycket försiktigt för att inte bryta dem. Koka i 2 minuter och stäng av värmen.
Tillsätt den tjocka grädden och rör om försiktigt för att blandas helt. Den färdiga såsen bör vara konsistensen av en tjock soppa. Pynt med hackad färsk koriander och servera med nylagad Naan, Paratha eller Jeera Rice.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- middag
- indisk
- falla
