Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 5 minuter
- Väntetid: 8 timmar
- Utbyte: 1 kvart (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 154 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 154 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 108 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 285 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Yoghurt är ganska lätt att göra hemma och resultatet är mycket bättre i smak och konsistens än de flesta kommersiella yoghurt. Du sparar pengar på att göra din egen och också kunna välja vad som ska eller inte går till din yoghurt (kommersiella märken innehåller ofta förtjockningsmedel och andra ingredienser som inte är mejeriprodukter).
När du har fått en hemlagad yoghurt kan du använda den som en start för att få framtida satser igång. Försök kombinera det med lite hemlagad sylt eller hem konserverad frukt för ett snabbt mellanmål.
Utrustning:
- Finmaskfilter2 liter (500 ml) burkar ELLER 1 kvarts (liter) burk eller behållare (med lock)
Ingredienser
- 1 liter / 1 liter mjölk
- 2 matskedar yoghurt (med aktiva kulturer: alla kommersiella märken anges på behållaren om yoghurten innehåller aktiva kulturer.)
Steg för att göra det
Värm upp mjölken försiktigt på medium-låg värme tills den når 180F / 82C. Stäng av värmen och mjölken svalna till mellan 106F / 41C och 110F / 43C.
Tvätta burkarna medan den uppvärmda mjölken kyls och lämna dem fyllda med varmt vatten så att glaset blir varmt när du lägger till yoghurten.
När mjölken har svalnat tillräckligt, värm en stor skål eller mätkopp genom att fylla den med varmt vatten. Töm vattnet. Sila mjölken genom en fin nätfilter i den uppvärmda skålen. Vispa in yoghurten. Häll ut vattnet i burkarna och häll i mjölken plus yoghurtblandningen. Fäst locken.
Placera burkarna på en varm men inte het plats där de kan förbli ostörda i 8 timmar eller över natten. En gammaldags ugn där kontrollampan alltid är på är perfekt. Så är en ugn med ljuset tänd men värmen av. Ett annat alternativ är en livsmedel dehydrator inställd på 110F / 43C med brickorna bort för att göra plats för burkarna. Eller så kan du köpa en speciell yoghurttillverkare som upprätthåller den perfekta temperaturen.
Var försiktig så att du inte stöter på burkarna medan de aktiva yoghurtkulturerna arbetar med mjölken. Yoghurt är väldigt fin med detta och kommer ibland inte att anpassa sig bra om burkarna flyttas under denna period.
Överför burkarna till kylen.
Dricks
- Detta recept kan skäras i hälften om en liter / liter yoghurt är mer än du kommer att gå igenom på en vecka eller två. Det bör dock inte fördubblas: partier större än 1 liter (1 liter) ställer inte in bra.
Recept Taggar:
- dopp
- hemlagad yoghurt
- mellanmål
- amerikan
