J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 893 | kalorier |
| 63g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 73g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 893 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 63 g | 80% |
| Mättat fett 26g | 129% |
| Kolesterol 281 mg | 94% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 73 g | |
| Kalcium 215 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vår favoritblå ost att använda i detta blåostkycklingrecept är den italienska blåostosten Gorgonzola. Gorgonzola har en mycket mjuk, krämig konsistens som gör den perfekt för såser.
För att hjälpa till med att njuta av den krämiga såsen serverar du ostkycklingen över en tallrik pasta, potatismos eller sauterade grönsaker.
Ingredienser
- 2 kycklingbröst
- 1 msk. extra virgin olivolja
- 1/3 kopp vitt vin
- 2/3 kopp smulad blåost (ungefär 4 oz.)
- 3/4 kopp tung grädde
- 1 msk. finhackad italiensk persilja
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F.
Skär varje kycklingbröst på längden genom mitten och skapar två tunna kycklingbröst från det ursprungliga bröstet.
Värm olivolja på medelhög värme i en ugnsfast kastrull. Steg kycklingen och koka tre minuter på varje sida.
Tillsätt vinet och vrid värmen till låg, sjuda i 6 till 8 minuter tills vinet har minskat med hälften. Lägg till ost, grädde och persilja.
Prutna ytterligare en minut och sätt sedan pannan i ugnen i cirka 10 minuter, tills grädden minskar till en tjock sås.
Typer av Gorgonzola
Gorgonzola finns i två stilar, Dolce (söt) och Piccante ( åldern ).
Gorgonzola Dolce är väldigt krämig med färre blå streck. Jämfört med andra typer av ost har den en sötare och mildare smak.
Gorgonzola Piccante (en gång kallad Naturale eller Stagionato ) har en fastare, tätare struktur, men en som fortfarande är väldigt krämig. Gorgonzola Piccante har en mer uttalad smak, ofta beskrivet som kryddig och skarp. Det åldras vanligtvis mellan 6 till 12 månader.
Hur skapas Gorgonzola?
Den italienska staden Gorgonzola var förmodligen en viloplats för trött herdman och deras boskap som vandrade till och från betesmarker. Lokala jordbrukare använde mjölken från boskapen för att göra ost.
Ursprungligen framträdde blåningen i Gorgonzola naturligt från omgivande stammar av Penicillium- mögel i grottorna där osten åldrades. Wheel of Gorgonzola är nu blått blått med en kommersiellt tillverkad form som kallas Penicillium gorgonzola .
Vilken typ av vitt vin ska jag laga mat med?
Kok aldrig med vin som du inte skulle smutta från ett glas. Om det inte smakar gott i ett glas, kommer det verkligen inte att göra ditt recept något gynnar. Men det betyder inte att du måste spendera mycket pengar. Det finns många anständiga, prisvärda viner, särskilt vita.
För gräddsåsar kan Chardonnay vara ett bra val. Chardonnay beskrivs ofta med en rik, krämig konsistens som kompletterar krämiga såser.
Vid tveksamhet är en trevlig Sauvignon Blanc alltid ett bra val för matlagning. Eller eftersom det här receptet använder italiensk Gorgonzola kan du alltid välja en italiensk vit (Chardonnay, Pinot Grigio). Be om förslag på din lokala vinbutik. De kommer säkert att ha några favorit- och billiga vita att rekommendera.
Recept Taggar:
- Sås
- kyckling blå ostsås
- middag
- italiensk
