Roy Hsu / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: cirka 48 wontons (12 portioner)
Wontons kan förberedas i förväg fram till tillagningsstadiet och kylas eller frysas. Återställ wontons till rumstemperatur innan friteringen.
Avkastar cirka 48 wontons
Ingredienser
- 4 svarta svampar (torkade)
- 1 blad bok choy
- 1 grön lök
- 1 skiva ingefära
- 1/2 pund mark fläsk
- 1 matsked mörk sojasås
- 1 tesked sesamolja
- 1 tsk socker
- 1 nypa salt
- 1 ägg (lätt slagen)
- 3 koppar olja (för fritering eller vid behov)
- 4 8 wonton-omslag (eller vid behov)
Steg för att göra det
Torka av smuts från svampen.
Blötlägg i varmt vatten tills det mjuknar (20 till 30 minuter).
Pressa ut överskottsvatten och hacka.
Tvätta och strimla det bok choy bladet.
Tvätta och tärna den gröna löken.
Hacka ingefära tills du har 1/2 tesked.
Kombinera det gräddade fläsket med en mörk sojasås, sesamolja, socker och salt i en medium skål.
Tillsätt det lätt slagna ägget och grönsakerna. Detta är wonton-fyllningen.
Värm upp oljan till 375 F.
Medan oljan värms ska du förbereda wontons. Lägg ett wonton-omslag framför dig. Lägg en tesked av fyllningen i mitten. Vik upp wonton så att den liknar en sjuksköterska och lockar kanterna till att täta.
Tillsätt de vann tonerna till den heta oljan, några åt gången, och skjut dem försiktigt in. Fritera wontonerna i partier tills de är gyllenbruna, vänd för att se till att de bruntar jämnt.
Tappa av pappershanddukar eller ett tempurack om du har en. Precis som med äggrullar, bör wontons serveras så snart som möjligt för att säkerställa att de förblir krispiga.
Servera med söt och sur sås eller vinäger med rött ris.
Recept Taggar:
- Svamp
- aptitretare
- asiatisk
- nyår
