Gör färsk sparris sparsam
Molly Watson
Sparris är en populär vårmat som är fylld med goda vitaminer och mineraler. Grönsaken hjälper till att spola överskottsvätskor från kroppen, bekämpar skadliga radikaler och stärker ditt immunsystem. Även om sparris kan göra din kissa luktar, fungerar den också som en naturlig afrodisiakum på grund av vitamin B6 och folat.
De flesta recept på sparris har du brytit bort och kastar de tuffa eller träiga ändarna på sparrisspjutarna. Även om det är ett snabbt och enkelt sätt att trimma sparris - och säkerställa att det som hamnar på din tallrik är trevligt att äta - kommer en lite mer ansträngning att du kan äta det mesta av stjälken och få en mer elegant och presentabel maträtt.
Varför skala sparris
Skalning av sparris gör det inte bara snyggare - det gör också mer av stjälken öm och ätlig. Om du har lite extra tid är det det bästa sättet att förbereda sparris att äta. Även om du planerar att virvla den lummiga grönsaken i en soppa eller kasta den på grillen, kommer att skala sparris att sätta fler spjut i maten och mindre av dem i skräpet.
Oavsett hur du förbereder det, är det viktigt att du börjar med färsk sparris. Leta efter fasta spjut med färska ändar tillsammans med snäva och kompakta huvuden. Eschew alla svampiga eller våta utseende tips, och se till att undvika sparris med skurna ändar som ser för uttorkade eller har sprickor. Som de flesta råvaror vill du ha sparris som känns relativt tung för sin storlek.
Klipp stamens slut
Molly Watson
För att trimma stamändarna, sträcka sparris upp så att ändarna är jämna. Använd sedan en skarp kniv för att klippa av den nedre tummen av sparrisspjutarna.
Du vill bli av med den skurna delen av sparris som har torkat ut sedan den skördades. Om du har turen att ha sparris som nyligen skördats från trädgården kan du kanske hoppa över det här steget. Du kan också använda den här tiden för att se till att du har jämna storlekar sparrisspjut som kommer att se så elegant ut som möjligt när alla är klara.
Skala spädarna
Molly Watson
Arbeta med ett spjut i taget, lägg ett spjut på en plan yta och håll spetsen. Du kanske kan hålla tjockare spjut i handen, som att skala en morot. Tunnare spjut kommer dock att böjas under denna typ av tryck, så att lägga dem platt på en arbetsyta kommer att göra ditt jobb enklare.
Använd en grönsaksskalare eller en skarp kniv för att skala bort huden från den nedre halvan av varje sparrisspjut. Du vill exponera den ljusare gröna och vita delen av stjälkarna under skalet. Upprepa detta steg försiktigt med alla spjut.
Laga dem i ett recept
Molly Watson
Nu ska din skalade sparris vara vacker, öm och redo att laga mat i det recept du väljer. Försedd med sparad sparris är välsmakande när den skivas tunn och används rå i sallader. Du kan också förbereda dem ångade och klädda, på grillen eller rostade.
