Getty Images // Esther Chou
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 11 minuter
- Utbyte: 1-2 dussin kakor (15 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1-2 dussin kakor (15 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 228 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I stället för vete mjöl är naturligtvis glutenfritt lätt bovete mjöl. Namnet lurar. Bovete mjöl är inte ett sädesslag och innehåller inte vete. Det är faktiskt ett fruktfrö som är nära besläktat med rabarber och därmed ett friskt kornersättare för dem som är känsliga för vete eller andra glutenkorn.
Lätt bovetemjöl tillverkas av skrovbovete - med andra ord, fröet har malts efter att skrovet har tagits bort. När skrovet är avlägsnat kommer lätt bovetemjöl inte att ha de mörka fläckarna du vanligtvis ser i mörkt bovete mjöl. Lätt bovetemjöl har också en finare struktur och därmed perfekt för glutenfri bakning.
När du köper bovete mjöl, se till att bekräfta att det specifika mjölet du köper inte behandlas i en anläggning som också bearbetar vete.
Gör detta till ett chokladmintchipkakecept genom att utelämna vaniljextraktet och tillsätt en tesked pepparmyntaxtrakt istället.
Ingredienser
- 1 1/8 kopp bovetemjöl (lätt)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp / 1 stick smör (ej saltat)
- 3/4 kopp socker (brunt)
- 1/2 tesked vaniljextrakt (glutenfritt, för chokladmintkakor, använd 1 tesked pepparmyntaxtrakt i stället för vaniljextrakt)
- 1 stort ägg
- 1 kopp / 6 uns chokladchips (glutenfri)
- Valfritt: 1/2 kopp hackade nötter
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F / 190 C
Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller lätt spray spray.
Kombinera torra ingredienser i en medium skål. Vispa för att kombinera.
Kombinera ägg och socker i en stor blandningsskål. Slå med en elektrisk mixer på högt tills den är lätt och fluffig. Tillsätt smör och slå högt tills det kombineras. Lägg till extrakt och slå kort.
Tillsätt torra ingredienser och blanda tills de kombineras.
Rör in chokladchips och nötter (valfritt).
För ett dussin stora kakor, använd en 2 matsked (1/8 kopp) glassskopa eller släpp högg matskedar deg på beredda bakplåtar.
För två dussin små kakor använd en 1 matsked glassskopa eller en rundad matsked.
Grädda i förvärmd ugn i 9 till 11 minuter eller tills kakorna är skarpa i kanterna och något mjuka i mitten. Kyl på en bakplåt.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- efterrätt
- amerikan
- weeknight
