Cyril Riseng / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Dessa bakade curried kycklingbröst är superlätt och smakfullt. Server dem över varma kokta ris med några ärter drizzled med lite honung för en utmärkt måltid. Såsen för det här receptet är bara utmärkt. Den är mild och rik, snarare som Mughlai curry, en traditionell indisk maträtt.
Servera detta enkla recept med en skarp grön sallad eller en fruktsallad för att komplettera den rika såsen utöver ärtor och ris. Till dessert skulle en citron- eller chokladpaj vara den perfekta pricken.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 matsked olivolja
- 1 lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 matskedar currypulver
- 3 msk mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 kopp kokosmjölk
- 1 kopp kycklingsbuljong
- 1/2 kopp gyllene russin
- 6 benfria, hudlösa kycklingbröst
- 2/3 kopp skivad kokosnöt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Spraya en 9 av 13-tums glasskål med nonstick kokspray och lägg åt sidan.
I en stor kastrull kombinerar du smöret och olivoljan på medelhög värme och värm tills smöret smälter. Tillsätt löken och vitlök; koka och rör om tills det är mjukt, cirka 6 till 7 minuter.
Lägg currypulveret i kastrullen; koka och rör om i 1 minut. (Detta hjälper till att blomstra kryddorna i currypulveret och förbättrar smaken.)
Tillsätt sedan mjöl, salt och peppar i kastrullen; koka och rör om i 2 minuter. Tillsätt kokosmjölken och kycklingbuljongen; ta till en sjunkande. Rör om tills den är tjock, ungefär 3 till 4 minuter. Rör i russin.
Skär kycklingbrösten i hälften tvärs. Lägg den okokta kycklingen i den förberedda pannan. Häll såsen jämnt över kycklingen och flytta den runt i såsen så att botten är belagd. Strö kycklingen med kokosnöten.
Grädda i 35 till 45 minuter eller tills kycklingen är ordentligt kokt, 165 F på en omedelbar läst termometer.
Servera över varmt kokt ris eller pasta och njut!
Receptvarianter
- Du kan ersätta benfria, hudlösa kycklinglår för kycklingbröst i det här receptet. Använd bara 12 lår och öka baktiden med cirka 8 till 10 minuter. Kok alltid kyckling till 165 F som registrerad på en pålitlig mattermometer av livsmedelssäkerhetsskäl. Du kan lägga till andra kryddor till det här receptet om du vill. Currypulver är en blandning av många kryddor, inklusive kanel, koriander, kummin och gurkmeja. Men du kan lägga till mer kanel, korianderfrön, nigellafrön eller andra kryddor enligt din smak. Att lägga till andra grönsaker skulle också vara bra. Omge kycklingen med hackad selleri, skivade gröna bönor eller svamp för att göra detta till en måltid med ett skål. Prova den mindre välkända men läckra vietnamesiska kokosnötscurryen.
Recept Taggar:
- Sås
- middag
- indisk
- tillbaka till skolan
