William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 65 knäckare (5 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 200 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 65 kex (5 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 200 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 596 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna skarpa, växtbaserade kracker är fri från gluten, mejeri, ägg, majs och jäst. Degen rullas och det är väldigt lätt att arbeta med.
Vi använde Herbs de Provence för att krydda degen - en kombination av timjan, salvia, rosmarin, basilika, lavendel, salta, fänkålfrö, marjoram, estragon, oregano och laurbærblad - men använd dina egna favorit GF-örter i detta salta kracker. Använd en rund eller fyrkantig kaka eller kexskär för att skapa en enhetlig storlek.
Detta recept är en anpassning av Bob's Red Mill-receptet "Savory Gluten-Free Cracker", tryckt med tillstånd.
Ingredienser
- 3/4 kopp ekologisk amarantmjöl
- 1/2 kopp pilrotstärkelse (eller majsstärkelse)
- 1/4 kopp mandelmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked färsk knäckt peppar
- 4 matskedar olivolja
- 4 matskedar vatten
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked grädde tandsten
- 1 tsk GF vitlökspulver
- 1 tsk GF lökpulver
- 2 matskedar Herbs de Provence (eller vilken örtblandning du gillar)
- 1 tesked Kosher salt för att strö ovanpå knäckarna
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Lägg torra ingredienser i en stor skål. Vispa tills den är väl blandad. Tillsätt olivolja och vatten och rör om tills degen bildar en boll. Om blandningen fortfarande är smulig, tillsätt vatten, en tesked i taget, tills degen bildar en boll.
Dela degen i hälften med en kniv. Strö en slät arbetsyta med en liten mängd vitt rismjöl. Strö rismjöl på en kavel och rulla degen tills den är mycket tunn, ungefär 1/16 tum.
Använd en 1/2-tums rund eller fyrkantig kex eller kakaskärare för att klippa kex, eller använd en kniv för att klippa jämna rutor. Stick upp toppen av varje cracker två gånger med en gaffel. Använd en liten spatel för att överföra kex till två stora, oljade bakplåtar. Strö toppar av kex lätt med Kosher salt.
Upprepa med andra hälften av crackerdeigen.
Grädda i 15 minuter. Ta bort ur ugnen och placera kex på trådställen. Lägg trådhyllorna på bakplåtarna och sätt tillbaka smällarna i ugnen i ytterligare 5 till 7 minuter.
Kyl smällare och förvara i en lufttät behållare.
tips
- Denna deg är smulig, men oroa dig inte - bara tillsätt vatten, en tesked i taget för att hålla degen rullbar. Rulla försiktigt fram och tillbaka på degen för att undvika sprickor. Var också försiktig när du sticker i krackedegen med en gaffel. Vi tar de lösa smulorna och fortsätter att rulla och skära ut kex tills degen används. Gör plattbrödkrackare genom att skära degen i 5x3-tums rektanglar. Se alltid till att arbetsytorna, redskapen, kokkärlen och verktygen är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- aptitretare
- amerikan
- fest
