En mängd bröd. Lumina / Stocksy United
Mikrovågsugn är ett av de bästa verktygen för att värma upp mat, och det är särskilt användbart på sommaren när du kanske inte vill sätta på ugnen eller ugnen.
Men det finns några saker som inte är lämpliga för mikrouppvärmning. Brödet är överst på listan. Pizzaskorpan, som redan är på den seiga sidan, blir rent skör efter bara några minuter i mikrovågsugnen.
Det finns en anledning till brödets oförmåga att tolerera mikrovågsugn, och det har att göra med socker.
Varför bröd bryter ner i mikrovågsugn
Mjöl består av protein (kallad gluten) och stärkelse. Stärkelse består av två sockermolekyler. När en av dessa sockermolekyler når 212 grader Fahrenheit smälter den, vilket mjukar upp den.
Det är därför bröd faktiskt kan känna sig mjukt och fluffigt när det först kommer ut ur mikrovågsugnen. Men när den svalnar omkristalliseras och härdar den molekylen, vilket gör att brödet blir tygigt och hårt.
Värm bröd och pizza i ugnen
Det finns saker du kan göra med pizza som kanske inte fungerar för middagarullar eller som rester köttboll sub.
Först är det värt att notera att det bästa sättet att värma upp bröd är att slå in det i folie och lägga det i en ugn inställd på 350 grader. För pizza, uppvärm det på en lakan.
Men ibland vill du inte använda ugnen. Kanske för att det är för varmt, eller kanske du redan använder det för något annat. Så du måste bli kreativ.
Uppvärmning av pizza i en skillet eller brödrost
Naturligtvis tar en gjutjärnspanna lång tid att värmas upp, och den förblir varm länge efteråt. Så om målet är att hålla ditt kök så coolt som möjligt kanske du inte vill använda gjutjärn. I så fall kan du prova en elektrisk stekpanna (om du har en).
En brödrost är också bra, men du kan antagligen bara göra en bit åt gången.
Värm upp din pizza i mikrovågsugnen
Du kan faktiskt använda din mikrovågsugn för att värma pizza. Du måste bara vara noga med att hålla strömmen låg och inte lämna den där för länge.
Ställ in mikrovågsugnen på 30 till 40 procent och värm den i 45 sekunder. Kontrollera pizza och upprepa vid behov. Din bottenskorpa blir uppenbarligen inte krispig, men osten smälter (osten smälter på cirka 120 grader) och pizza värms upp utan att skorpan blir spröd.
Värm upp middagen rullar i långsam spis
Vad sägs om middagsrullar? Ibland är det vettigt att baka en massa matrullar och sedan frysa dem. Eller kanske har du bara några rester som du vill värma upp, eller så bakade du dem tidigare och vill värma upp dem.
Packa rullarna i folie, lägg dem i en långsam spis med locket på och värm dem på högt i ungefär en halvtimme. De kommer att vara varma och mjuka när du tar ut dem.
