Susanna Blavarg / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: varierar
Grillaing kan vara det enklaste sättet att laga musslor (och det är inte som att ånga dem är så svårt!). Det är ett tilltalande sätt att få ut det mesta av grillsäsongen. Beroende på hur många människor du försöker mata och hur många musslor du har till hands kan du behöva laga dem i partier; en medelgrill med vattenkokare kan innehålla cirka 3 kilo musslor åt gången.
Eftersom musslor är så välsmakande precis utanför grillen, kanske dina gäster helt enkelt vill stå runt grillen och äta musslorna direkt när de kommer från lågan. Var bara uppmärksam: dessa skal är HETA!
Ingredienser
- 1/2 pund musslor (per person; för förrätt)
- Valfritt: nymalet svartpeppar (efter smak)
- Valfritt: plattblad persilja (malet, efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm en gas- eller kolgrill till medelhög till hög värme (du bör kunna hålla handen ungefär en tum över kokplattan i 2 till 3 sekunder innan du drar bort den från värmen). Se till att matlagningsgallret är relativt rent - skalen skyddar musslorna mer än andra livsmedel, men det är fortfarande en bra vana att komma in i - och ha den över värmen så att den blir fin och varm.
Plocka över musslorna medan grillen värms. Musslor bör vara vid liv när du lagar dem. Kasta bort musslor som inte stänger tätt när du klickar på dem. De flesta musslor som säljs på fiskhandlare odlas, så de har inte högt utvecklade skägg; vilda musslor kan dock ha håriga tillväxter som måste dras ut med en tång.
Sätt de rengjorda musslorna på grillen och koka (täckt på en gasgrill) åtminstone tills de öppnas, 5 till 10 minuter. Vissa människor gillar sina musslor bara knappt kokta, fortfarande mjuka och mjuka; andra föredrar musslor grillad tills de nästan är rökta, med köttet kondenserat och nästan krispigt på kanterna. Smaka på olika nivåer av gjort-ness och bestäm själv!
Använd tång för att överföra de heta musslorna till ett serveringsfat. Medan grillade musslor är dandy precis som de är, så skadar några mal med färsk svartpeppar över dem när du tar bort dem från grillen ingenting - och inte heller en hackad persilja. Kasta en eller båda över de öppna musslorna när du överför dem till en serveringsfat.
Servera musslorna så varma från grillen som du kan hantera! Ju varmare och fräschare, desto bättre.
Dricks
- Om du vill göra detta recept för huvudrätten, ändra mängden musslor till 2 pund per person.
Receptvarianter
Vill du klä upp dem lite? Några idéer:
- Gör en smält vitlökssmörsås med 4 uns smör och 1 eller 2 kryddnejlikor hackad vitlök. Värm upp dem i en liten kastrull och droppa över musslorna innan servering. Krydda upp dem med en dusch med varm chiliolja strax utanför grillen. Håll allt färskt med en sprit citronsaft. Persilja är en klassisk ört med musslor, men grovt hackad dill eller koriander kan också vara väldigt välsmakande.
Recept Taggar:
- bbq
- aptitretare
- amerikan
- cookout
