Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 1 dussin muffins (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 180 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 32g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 dussin muffins (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 180 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 32 g | 12% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet kräver fullkornsmjöl och mindre socker än andra muffinsrecept, vilket ger en läcker, hälsosam höstfrukost eller mellanmål. Vid 180 kalorier per portion har dessa muffins precis rätt mängd fett, protein och kolhydrater. De valfria ingredienserna som listas som nötter, frön eller torkad frukt läggs till när det gäller kalorier, så avstå från att använda dem om du behöver titta på ditt sockerintag, försöker hålla midjan i schack eller hellre äta en lätt frukost. Muffinsna i sig är läckra.
Pumpa puré fungerar som bindemedlet, så det finns inget behov av äggbytare (som chiafrön eller linfrön), vilket kan göra dina bakningar mycket täta om de inte används i rätt mängder.
Ingredienser
- 2 koppar fullkornsmjöl
- 1/2 kopp socker
- 2 tesked bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked mark kanel
- 1 tesked mald muskot
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp sojamjölk (eller ett annat veganmjölksersättare)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1/4 kopp lönnsirap
- 3/4 kopp pumpa puré
- Valfritt: 1/2 kopp skivade mandlar, solrosfrön eller andra nötter eller frön
- Valfritt: 1/2 kopp russin eller torkade tranbär eller båda
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förvärm ugnen till 350 F och smörj lätt en muffinsplåt eller fyll på med foder.
Granen
Sikt mjölet i en stor skål och bland det med socker, bakpulver, bakpulver, kanel, muskotnötter och salt.
Granen
Kombinera sojamjölken, vegetabilisk olja, lönnsirap och pumpa i en separat liten skål.
Granen
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna lite för lite och kombinera tills smeten är slät. Försök att infoga luft i blandningen för en fluffigare struktur.
Granen
Blanda i nötter, frön eller torkad frukt om du använder den.
Granen
Sked smeten i muffinsbehållare tills cirka 2/3 är fulla. Grädda i 20 till 25 minuter och vänd tennet efter 15 minuter. Muffinsen bör vara gyllenbrun, och en tandpetare som sätts in i mitten bör komma ut ren. Om inte, håll dem i ugnen ytterligare några minuter.
Granen
Servera och njut!
Granen
En annan smak för dina muffins
- Följ de belopp som anges ovan men experimentera med andra kryddor för att skapa ditt eget tag på receptet. För en sommarlig version, prova citronskal och ingefära.
- Att använda foder är alltid till hjälp om du planerar att äta muffins inom 3-4 dagar eftersom de bevarar fukt, men om du planerar att frysa dem är det bättre att gå utan att du inte får fuktiga foder när du tinar eller mikrovågar muffins.Använd en glassskopa eller en återanvändbar rörpåse när du fyller foder eller muffinsburk för en smutsfri och mer exakt uppdelning av smeten. Om du alltid är på språng är det väldigt bekvämt att baka partier med frukostmuffins och frysa dem i märkta påsar. Du kan sedan mikrovåg dem medan du sätter ihop din resekaffe rånar och pipar! Avgår du med en hälsosam, näringsbeständig frukost som håller dig full fram till lunchen. Para dem med fruktkonserver och skivor av äpplen, nötkött, veganska buttrar eller vegansk chokladpåslag (lika enkelt som att blanda smält mörk choklad med dadelsirap eller grova dadlar och kokosnötsolja).
Recept Taggar:
- muffins
- pumpa muffins
- vegan pumpa muffins
- frukost
