Molly Watson
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 120 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 120 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 324 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Blomkålens väsentliga nötighet används till stor effekt med dessa enkla blomkålfritters. De gör en rolig aptitretare eller sidorätt, även om du också kan göra en lätt middag av dem med lite skorpigt bröd och en stor säsongssallad.
Server dem med en kryddig salsa fresca eller, ännu bättre, en grön vitlökspesto för att öka deras mjuka smak.
Ingredienser
- 1 huvud blomkål
- 1 stort ägg
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/4 tsk fin havssalt
Steg för att göra det
Klipp av och skär blomkålen i små blommor. Släng inte bort kärnan eller hjärtat och stjälkar. Hacka dem i bitar som är lite mindre än blommorna och använd hela blomkålens huvud. Ånga blomkålen tills den är mycket öm. Låt blommorna svalna till varm rumstemperatur.
Knäck ägget i en stor skål och slå det med en gaffel. Kombinera blomkålen och ägget. Rör om tillsammans med en gaffel och mosa den ångade blomkålen med gaffeln när du blandar den med ägget. (Det är därför du vill att blomkålen ska vara mycket öm; den måste lätt mosa med en gaffel.)
Strö blandningen med mjöl och salt och rör om, mosa lite mer när du gör det, för att kombinera ordentligt. Täck och kyl i 30 minuter.
Värm ett generöst lager olja (ungefär 1/4 tum djupt) i en stor stekpanna eller kruka över medelhög värme till 350 F till 375 F.
Lägg generösa skedar av smet i pannan och platta lite med baksidan av skeden. Du borde kunna passa omkring fyra fritters i en stor panna åt gången.
Låt koka tills frittersna är brunade på ena sidan, vänd och koka tills de är bruna på andra sidan, cirka 3 minuter per sida (spisar och kokkärl är alla olika, så var uppmärksamma på fritters än klockan).
Överför fritters till en pappershanddukfodrad platta för att tömma. Upprepa med den återstående smeten.
Servera genast, eller håll varmen i en 200 F ugn.
Dricks
- Om du inte har en termometer finns det några sätt att testa din matolja. Det enklaste är att släppa lite smet i pannan; det bör snuta omedelbart och bli lättbrunt på cirka 2 till 3 minuter. Om det inte snurrar omedelbart, är oljan inte tillräckligt varm; om det sprutar våldsamt eller blir brunt för snabbt, är oljan för varm och fritters kommer att brinna utan att laga mat ordentligt.
Recept Taggar:
- blomkål
- aptitretare
- amerikan
- jul
