Tom Grill / The Image Bank / Getty Images
Vetemjöl är ett pulver tillverkat av slipande vete, vilket gör att det är användbart för livsmedel. Det finns olika typer av vete mjöl, som kännetecknas av mängden gluten de innehåller, deras färg, de delar av korn som används och typen av vete. Vetemjöl är en viktig ingrediens i bröd, kakor, kakor och mest bakade varor.
Snabba fakta
- Historik: En inhemsk gröda i 10 000 plus år Kostnad: billigtSubstitutioner: Muttermjöl
Vad är vete mjöl?
Vetemjöl är tillverkat av slipning av delar av vetekornet. Det finns tre huvuddelar av kornet:
- Endospermen, eller protein / stärkelsedelenGerm, den rika på protein / fett / vitamindel
Var man kan köpa vete mjöl
Vetemjöl finns i alla livsmedelsbutiker i bakgången. Det kommer vanligtvis i förseglade tjocka pappersbaserade behållare. Se till att förpackningarna inte rivs och se till när du transporterar den hem från butiken. Öppet mjöl kan orsaka en stor röra. För alternativ mjöl eller specialmjöl som konditorivaror, en bakning butik, bättre livsmedelsbutik eller online-återförsäljare kommer att lagra dessa artiklar.
Lagring
Öppna den ursprungliga mjölförpackningen och överför ditt mjöl till en lufttät behållare. Glas eller plast fungerar bra. Håll ditt mjöl torrt. Fukt kommer att förstöra mjöl. Förvara mjölet på en sval, mörk plats som ett skafferi, kyl eller frys. Om du fryser ditt mjöl, vilket hjälper till att upprätthålla kvaliteten under längre tid, använd en fryspåse för att förhindra att fukt eller lukt absorberas i mjölet.
Näring och fördelar
Mjölnäring varierar beroende på mjöltyp. Enligt FDA måste varje kilo vitt mjöl anrikas så att det inkluderar 2, 9 milligram tiamin, 1, 8 mg riboflavin, 24 mg niacin, 0, 7 mg folsyra och 20 mg järn. Fullkornsmjöl innehåller mycket vitaminer B-1, B-3 och B-5 samt riboflavin och folat. Det har också mer järn, kalcium, protein och andra näringsämnen än vitt mjöl.
Läs mer om gluten och dess roll i bakning
