Angelinag00dman / Twenty20
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 532 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 20g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 532 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 59% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 765 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Protein 20g | |
| Kalcium 800 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för bakad tofu med pestosås är så enkelt att förbereda men ändå så smakfullt. Servera det över brunt ris, pasta, salladgrönsaker eller quinoa eller till och med lagerrester i en smörgås staplad med grönsaker. (Eller så kan du bara äta den bakade tofu strax utanför pannan och doppa bitarna i extra pesto.)
Om du är ny på att köpa tofu, se till att du känner till de olika typerna av tofu så att du inte köper fel typ. ofta nära de ekologiska produkterna.
Läs anteckningen efter instruktionerna om vikten av att trycka på tofu.
Ingredienser
- För Basil Cashew Pesto:
- 1 kopp basilikablad (färsk)
- 2 msk vitlök (finhackad)
- 3/4 kopp cashewbitar (rå)
- 2 matskedar näringsjäst
- 2 msk citronsaft (färsk)
- 1 tsk havssalt (plus mer efter smak)
- 1/2 kopp olivolja
- För Tofu:
- 1 kilo extra fast tofu (pressas och skärs i 1-tums kuber)
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar balsamicoäger
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Förbered Pesto-såsen
Samla ingredienserna.
I en matprocessor, kombinera basilikablad, vitlök, cashewnötter, näringsjäst, citronsaft och havssalt, pulserande tills det är finhackat.
När maskinen fortfarande är igång, tappar du i en jämn ström av olivoljan tills pestoen når önskad konsistens. (Du kanske inte behöver använda hela 1/2 kopp olivolja eller kanske behöver mer.) Smaka med salt och peppar efter smak.
Förvara pesto i en täckt skål i kylen tills den är klar att användas. Eventuella rester av pesto förvaras i 2 till 3 dagar lagrade i en lufttät behållare i kylen.
Marinera Tofu
Samla ingredienserna.
Kasta försiktigt den pressade tofu (se anmärkning nedan) i en glasskål med 1 msk olivolja, balsamvinäger och cirka 4 till 6 msk basilika cashew pestosås. Täck och placera i kylen i flera timmar eller över natten för att marinera.
Innan du bakar, släng tofu med de flytande ingredienserna för att se till att kuberna är jämnt belagda och fortsätt sedan med receptet.
Grädda Tofu
Värm ugnen till 375 F. Spraya en bakplåt med kokspray eller olja den lätt och lägg åt sidan.
Ordna tofu-kuberna i ett enda lager på den förberedda bakplåten och baka i 25 till 30 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Ta bort pannan från ugnen och servera den bakade tofu över ris, pasta eller salladgrönsaker med en dubbla av återstående pesto. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera varmt eller kallt.
Dricks
- När du bakar tofu är det viktigt att trycka på din tofu innan du kastar med flytande ingredienser. Att trycka på tofu är ett sätt att tömma överskottsvätskan från tofu så att den bäst kan absorbera smaker. Kolla in den här enkla artikeln om hur man trycker på tofu. Det är lättare än du tror.
Receptvarianter
- Servera över kokta bruna ris med soltorkade tomater, ångade grönsaker och en nypa citronskal. Servera över salladgrönsaker med en extra stänk av olivolja och balsamvinäger. Servera i veggieomslag med extra pesto. Servera över kokt pasta kastad med extra pesto eller smält vitlök-infuserad mejerifri / vegansk margarin. Kasta den bakade pestotofu med omrörda grönsaker och ris eller quinoa.
Recept Taggar:
- tofu
- middag
- fusion
- tillbaka till skolan
