imagenavi / Getty Images
- Totalt: 8 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: Serverar 6-8
Feijoada är en brasiliansk maträtt, en utarbetad gryta som är tillagad med flera olika typer av rökt kött, brasiliansk nötkött ( carne seca ), fläsk och / eller nötköttstång, andra varierade styckningar av nötkött och fläsk, och massor av svarta sköldpaddor. Feijoada är ett bra exempel på långsam mat; maträtten tillagas ofta under två dagar och den är tänkt att avnjutas med familj och vänner som en lugn helgmåltid.
Detta recept är en enklare version av feijoada för upptagna helger eller till och med helger, tillagad i långsam spis med vissa genvägar som konserverade svarta bönor och ett mer begränsat sortiment av kött. Det finns en initial förberedelse, men det mesta av arbetet lämnas till långsam spis. Servera feijoada över ris med apelsinkilar på sidan för att hålla sakerna enkla, eller förbered alla traditionella kompletteringar: ris i brasiliansk stil, collardgrönsaker ( koppla en mineira ) och farofa (rostat maniokmåltid). Resterna är läckra inslagna i tortilla med ris och ost eller använder resterna för att göra nachos.
Ingredienser
- 6 bitar rökt bacon
- 1 pund rökt chorizo
- 1 stor lök
- 1 tomat
- 4 vitlöksklyftor vitlök
- 1 skinkhocka (landsskinka är bra)
- 1 kilo korta revben och / eller 1 pund revben
- 1 1/2 kopp nötbuljong
- 1 till 2 tsk kummin
- 3 (14, 5 ounces) burkar svarta bönor (dränerade)
- Salt och peppar efter smak
- Juice av 1 lime (valfritt)
Steg för att göra det
Hacka lök och tomat grovt och lägg åt sidan. Finhack vitlök.
Placera baconet i en tung stekpanna och koka på medelhög värme tills den är krispig. Ta bort bacon och tappa av pappershanddukar.
Lägg chorizo till samma stekpanna och brun. Ta bort från värmen och skiv tvärs i bitar på 1/2 tum. Sätt tillbaka skivorna i panorera och brunt dem, töm sedan på pappershanddukar.
Brunt revbenen på alla sidor i samma stekpanna. Ta bort revbenen och lägg åt sidan.
Tillsätt den hackade löken och vitlök i stekpannan och koka på medelhög värme tills löken är genomskinlig och börjar bli brun. Tillsätt tomaten och koka i flera minuter till. Överför lök och tomatblandning med en slitssked till keramikskålen i en långsam spis. Tillsätt skivad chorizo. Hacka det kokta baconet och lägg i potten tillsammans med revbenen.
Lägg bönorna, 1 och 1/2 kopp nötköttbuljong, skinkhaken och kummin i potten.
Koka blandningen i crockpotten i låg inställning i 6 till 8 timmar, tills revköttet är mjukt och faller av benet. Smaka på smaksättningen och krydda med salt och peppar. Tillsätt limejuice om så önskas. Servera över ris i brasiliansk stil med orange kilar på sidan.
Recept Taggar:
- bönor
- entree
- sydamerikan
- falla
