Granen
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 12 till 16 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 300 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 till 16 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 300 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 419 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 215 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grekisk spenatpaj med fetaost ( spanakopita ) är gjord med flagnande filylark i lager med en smakrik spenat och fetaostfyllning. Spanakopita kan göras som en "paj" eller en pitabröd , eller som enskilda filyltrianglar.
Detta recept gör tillräckligt med fyllning för två 9-tum med 12-tums rektangulära kokkärl eller cirka 100 vikta filyltrianglar.
Ingredienser
- För fyllning
- 2 1/2 kilo färsk spenat (hackad, du kan ersätta fryst, tinat väl)
- 3/4 kopp olivolja (uppdelad)
- 4 stora lökar (tärning)
- 2 klasar grön lök (tärning, inklusive 4 tum av det gröna avsnittet)
- 1/2 kopp färsk persilja (hackad)
- 1/2 kopp färsk dill (hackad eller 3 msk torkad dill)
- 1/4 tesked mald muskot
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- Fetaost på 1/2 kilo (smulat)
- 4 stora ägg (lätt slagen)
- 1/2 pund ricottaost (eller keso)
- För Phyllo
- 4 msk smör (smält)
- 1 kilos filylbakelsark
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna spanakopita maträtt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och bakning.
Förbered fyllningen
Samla ingredienserna.
Granen
Tvätta och tappa den hackade spenaten mycket bra. Om du använder frusen spenat ska du tina upp helt och pressa ut överskottsvatten. Spenat bör vara torrt innan du börjar laga mat.
Granen
Värm 1/2 kopp olivolja i en djup stekpanna eller stor holländsk ugn. Stek löken och gröna lökar tills de är mjuka.
Granen
Tillsätt spenat, persilja och dill och koka i 5 till 10 minuter tills spenaten har visnat och värmts igenom.
Granen
Tillsätt muskotnöten och krydda med salt och peppar.
Granen
Om du använder frusen spenat, vill du laga till tills överskott av fukt förångas. Spenatblandningen ska vara på den torra sidan.
Avlägsna från värmen och lägg spenaten åt sidan för att svalna.
Kombinera feta, ägg och ricotta eller keso i en stor blandningsskål.
Granen
Tillsätt den kylda spenatblandningen och blanda tills de kombineras.
Granen
Förbered Phyllo
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera det smälta smöret med den återstående 1/4 kopp olivoljan i en skål. Smörj lätt två rektangulära kärl med 9- och 12-tum med en konditorborste.
Granen
Ta försiktigt bort filylrullen från plasthylsan. De flesta paket finns i 12- till 18-tums ark när de öppnas helt.
Granen
Skär lakorna i hälften med sax eller skarp kniv så att det skapas två staplar med 9- och 12-tums ark. För att förhindra torkning ska du täcka en bunt med vaxpapper och en fuktig pappershandduk medan du arbetar med den andra.
Granen
Gör Spanakopita
Värm ugnen till 350 F.
Lager cirka 10 ark filyl på botten av varje panna och se till att borsta varje ark med smör-olivoljeblandningen.
Granen
Tillsätt hälften av spenatblandningen i varje panna i ett jämnt lager och tryck med en spatel för att platta ut.
Granen
Lägg ytterligare 10 filylark ovanpå spenatblandningen i varje kastrull och se till att borsta varje ark väl med smör-olivoljeblandning.
Granen
Innan du bakar, måla det översta lagret av filyl (se till att inte punktera fyllningsskiktet) för att möjliggöra enklare skärning av bitarna senare. (Du kan placera pannan i frysen för att härda de översta lagren och sedan använda en räfflad kniv för att underlätta skärningen.)
Granen
Grädda tills pajen blir en djupt gyllenbrun. Om pajen är frusen när du lägger den i ugnen, kommer du att behöva cirka 45 minuter tillagningstid. Om färskt ska du planera i ungefär 20 till 25 minuter tillagningstid.
Granen
Låt svalna i några minuter och skiv sedan och servera.
Granen
tips
- Du kan förvara brickor med okokt spanakopita i frysen som en praktisk förrätt eller sidorätt för gästerna. Det fryser mycket bra och värms vackert. Du måste fälla trianglarna, vilket är lite extra arbete, men väl värt ansträngningen.
Recept Taggar:
- fetaost
- aptitretare
- grekisk
- jul
