Diana Rattray
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 1 paj (8 till 12 portioner)
Denna extraordinära jordgubbspai är avslutad med ett lager fräsch jordgubbglasyr över en sötad bakad gräddostfyllning. Behöver vi säga mer?
Använd en bakad graham cracker pie skorpa för detta recept, hemlagad (djup maträtt eller stor) eller köpta.
Ingredienser
- 2 stora ägg
- 1/2 granulerat koppsocker
- 1 msk heltidsmjöl
- 1 paket (8 ounces) gräddost mjukat
- 2/3 kopp indunstad mjölk
- 1 matsked citronsaft
- 1/2 tesked riven citronskal
- 9-tums graham cracker-skorpa, bakad, eller använd en stor butiksköpt graham-cracker-skorpa
- Strawberry Glaze:
- 1 pint färska jordgubbar, tvättade och skrovade
- 1/3 kopp vatten
- 2 matskedar socker
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
- några droppar röd matfärgning, valfritt
Steg för att göra det
I en blandningsskål, slå ägg tills tjock och ljus citrongul färg. Tillsätt 1/2 kopp socker och mjölet, slå tills det är blandat. Häll äggblandningen i en mätkopp.
I samma skål, slå gräddosten med en liten mängd av den indunstade mjölken tills den är jämn. Tillsätt återstående mjölk, citronsaft och riven citronskal; slå tills det är jämnt och väl blandat. Häll äggblandningen i gräddostblandningen; slå bara tills den blandades.
Häll blandningen i graham cracker-skorpan. Grädda vid 325 F i 25 till 30 minuter. Kyl helt på ett trådhylla.
Jordgubbeglasyr
Skär 10 till 12 jordgubbar i hälften; ordna i ett enda lager, skär sidan nedåt, över den kylda ostkakan.
Krossa tillräckligt med jordgubbar för att göra 1/3 kopp; lägg i en kastrull. Rör i 1/3 kopp vatten och värm till kokning. Sänk ner värmen och låt sjuda i 2 minuter. Tryck igenom en sil för att göra 1/2 kopp puré.
Sätt tillbaka 1/2 kopppuréen i kastrullen. Blanda ihop de 2 matskedar socker och majsstärkelse och rör sedan om i puréen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Fortsätt att laga mat och rör om tills den är tjock och klar. Lägg till matfärg, om så önskas. Kyl något; sked jämnt över jordgubbar på ostkakan.
Kyl och förvaras täckt i kylskåp.
Recept Taggar:
- cheesecake
- efterrätt
- amerikan
- vår
