Granen
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 260 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 260 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta hemlagade corned beef hash recept är gjord av rester corned beef. Du behöver ungefär ett kilo kokt corned beef, tillsammans med potatis, lök och vitlök. Du kan också inkludera hackade färska paprika (valfri färg), scallions eller kokta morötter.
Om du förberett en klassisk kokt middag med corned beef, potatis, kål och morötter, kan allt detta hackas och göras till hasj med corned beef nästa dag.
De bästa potatisarna att använda är vaxartade potatis som röda, vita eller Yukon-guld. Stärkelsefulla potatis som russets håller inte så bra.
För att säkerställa att din hash inte torkar ut medan du lagar den, vilket alltid är en risk, är det en bra idé att lagra ditt resterande corned beef i den ursprungliga matlagningsvätskan. Fuktigt corned beef betyder fuktigt corned beef-hasj.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 pund kokt corned beef
- 5 till 6 små potatisar (vitt, rött eller Yukon-guld; cirka 1 pund)
- 1/4 stor lök (ca 1/2 kopp efter hackning)
- 1 vitlöksklyftan
- 1/4 tesked paprika
- Kosher salt (efter smak)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skär potatisarna i fjärdedelar och sjuda dem i en stor kruka saltat vatten i cirka 15 minuter. De ska vara lite kokta när du tar ut dem. Låt dem svalna.
Granen
Under tiden, hacka upp corned beef (cirka 1/2-tums tärning är perfekt), lök och vitlök, och kombinera.
Granen
Hacka upp de kokta potatisarna i ungefär samma storlek som du hackade corned beef och kombinera dem med corned beef blandningen.
Granen
Krydda blandningen med paprika, salt och nymalet svartpeppar efter smak. (Se anmärkning nedan.)
Granen
Pressa kornet-hasj på en lätt oljad torrpanna eller stekpanna och koka på medium-låg värme i cirka 15 minuter eller tills botten är vackert brun.
Granen
Vänd hasj med en lång spatel och fortsätt att laga till dess botten är vackert brun, cirka ytterligare 15 minuter.
Granen
Servera genast med dina favoritägg.
tips
- Om din corned beef är intetsägande, saltar du på alla sätt din corned beef-hash efter eget gottfinnande och saltar definitivt vattnet för att koka potatisen.
Receptvarianter
- De vanligaste hashvariationerna innebär att corned beef ersätter olika typer av kött. Pastrami-hash är en delikatesspost i New York. Andra varianter inkluderar grillat nötköttbiff, prime rib, bräserad korta revben, köttfläsk, chorizo, till och med rostad kyckling eller anka. Rostade potatisar kan fungera istället för kokta, men de kan ibland göra hasj för torrt. Söta potatisar kan stå i för de vanliga potatisarna. Skivade, strimlade eller hackade rödbetor, ibland inlagda, ger också hasj en smäll av smak och färg.
Hashhistoria
Ordet hash i sig kommer från det franska verbet hacher, att hugga. Det gamla franska ordet för "yxa", hache, är faktiskt där vi får vårt ord hatchet.
Nästan varje kulinarisk kultur på jorden har någon version av hasj, där kokt kött kombineras med någon form av stärkelse, vanligtvis potatis, smaksatt med lök och kokta tillsammans i en stor virvar.
Ett skriftligt recept för "hashed beef" visas redan 1881, i en tome som heter The Cyclopedia.
Recept Taggar:
- Potatis
- corned beef hash
- frukost
- amerikan
