Cindy Ord / Getty Images
Truvia är en välkänd kalorifri sockerersättare. Denna livsmedelsbutiksprodukt kommer från stevia-bladet. Det är en av de populäraste sockerersättningarna på marknaden. Medan det fungerar som på morgonkaffe eller strö över en grapefrukt, kan du också använda Truvia i bakning. Fångsten är att det kan kräva lite beräkning från din sida.
Snabba fakta
- Substitution: Socker eller andra sockerersättningar Hållbarhet: Tre år Viktig näringsinformation: Glutenfri
Vad är Truvia?
Truvia är ett sockerersättningsmedel som består av tre ingredienser: erytritol, stevia-bladekstrakt och naturliga smaker. Stevia-bladekstrakt kommer från stevia-växtens söta blad; det är medlem av familjen krysantemum. Växten är infödd i Sydamerika och odlas främst i Kina.
För att extrahera växtens naturliga sötma skördas bladen och torkas sedan. När de torkats, löper bladen i varmt vatten. Stegvätskan filtreras, renas och torkas sedan. Slutresultatet av denna process är en form av kristalliserat stevia-bladekstrakt. Det är över 200 gånger sötare än socker.
Truvia är ett pulver som är blandat med smak och erytritol, en sockeralkohol livsmedelstillsats. Resultatet är en kalorifri sockerersättning.
Olika sorter
Truvia säljer specifika versioner för bakning. Det finns en bakblandning (Cane Sugar Blend) eller Brown Sugar Blend. För någon av dessa produkter är det inte en byte med socker.
Truvia's Baking Blend (ommarkerad som Cane Sugar Blend) är gjord med lite naturligt socker tillsammans med Truvia, vilket sparar 75 procent av kalorierna som normalt finns i en portion granulerat socker medan du behåller den söta smaken, strukturen och färgen på dina bakvaror. Förhållandet mellan socker och denna blandning är faktiskt två till en. Om du till exempel behöver 1/2 kopp socker till dina kakor lägger du till bara 1/4 kopp bakblandningen. Om du inte vill göra matematiken, använd konverteringsschemat när du bakar.
I likhet med Cane Sugar Blend kombinerar Brown Sugar Blend Truvia med brunt socker. Det ger samma sötma, fukt och struktur som riktigt brunt socker med 75 procent färre kalorier per portion. Precis som med Cane Sugar Blend, är förhållandet mellan brunt socker och Brown Sugar Blend två till ett.
Truvia använder
Truvia kan användas var som helst socker används. Det kan strös av paketet i kaffe eller på frukt. Sockersubstitutet kan också användas för bakning, men för att få rätt smak och sötma måste du använda rätt förhållanden.
Hur man lagar mat med Truvia
Tillverkaren av Truvia säger för bästa resultat, lämna minst 1/4 kopp riktigt socker i ditt recept. Riktigt socker spelar en annan viktig roll än att ge sötma när du bakar med det. Att hålla lite vanligt socker i receptet kommer att hjälpa till med brunning, spridning och ger den övergripande strukturen för det färdiga bakade godet. Efter att du har lagt till vanligt socker i ditt recept kan du ersätta det återstående sockret med Truvia.
Vad tycker Truvia om?
Truvia har på sin egen en väldigt söt smak. Vissa människor tycker att det är något bittert eller har en långvarig söt eller konstgjord eftersmak. När Truvia är upplöst i vätska är smaken mindre uppenbar eftersom Truvia upplöses och resulterar i en söt smak. När bär doppas i Truvia kan smaken av Truvia vara något konstgjord. I bakade föremål med Truvia kan matartikelns textur förändras till att bli mer skrovig eller tät och en kvarvarande sötma kan kvarstå.
Truvia ersättare
Eftersom Truvia är ett sockersubstitut kan socker också bytas ut mot Truvia. Andra stevia-baserade sötningsmedel inkluderar Stevia in the Raw, Splenda Naturals Stevia och andra ekologiska märken.
Truvia Recipes
Du kan använda Truvia i alla recept som innehåller socker. Här är några Truvia-specifika recept:
Var man kan köpa Truvia
Truvia säljs i de flesta större livsmedelsbutiker. Du hittar det i bakgången nära sockret. Den levereras i plastpåsar, stora behållare och individuella paket i förpackningar som sträcker sig från 30 till 400. Lagerklubbaffärer säljer större mängder för att köpa i bulk.
Lagring
Förvara Truvia på en sval, mörk plats borta från fukt. Produkten har en tre års lagringstid från tillverkningsdatum.
Näring och fördelar
En portion Truvia har noll kalorier, noll gram totalt fett, ett gram kolhydrater och ett gram erytritol. Erytritolen i Truvia är tillverkad av genetiskt modifierad majs, så den innehåller GMO. Det påverkar inte insulinnivåer eller blodsocker.
9 Traditionella och kreativa sötningsmedel för kaffe och te
