Diana Rattray. The Spruce Eats, 2011.
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 437 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 437 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 30% |
| Mättat fett 13g | 67% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 18% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 178 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Butterscotch pudding behöver inte komma från en torr blandning för att smaka bra! Förlora rutan och prova den här fantastiska hemlagade versionen. Smaken är sublim och det är lättare än du antagligen tror. Puddingreceptet kräver mörkt brunt socker, men använd gärna ljusbrunt socker.
Sötad vispad grädde är den perfekta toppningen, men frusen (tinad) vispad topping eller Dream Whip är bara bra.
Ingredienser
- 3 stora äggulor
- 1 kopp mörkbrunt socker, packat
- 1/3 kopp majsstärkelse
- 1/4 tesked salt
- 2 1/4 koppar mjölk
- 3/4 kopp tung grädde
- 3 matskedar smör, skär i små bitar
- 2 tesked vaniljextrakt
- Garnera: sötad vispad grädde (se nedan)
- Valfritt: rostat kokosnöt, lönnflingor eller kanelsocker
Steg för att göra det
Vispa äggulorna i en liten skål eller en 2-kopp Pyrex mätkopp och lägg åt sidan.
Kombinera brunt socker, majsstärkelse och salt i en medium kastrull eller tefat. Rör om med en visp tills den är väl blandad.
Vispa in mjölken och grädden och placera pannan på medelhög värme. Fortsätt att laga mat, visp kontinuerligt tills blandningen sjuda och förtjockas.
Ta bort pannan från värmen och visp snabbt cirka 1 kopp av den varma blandningen i äggulorna.
Sätt tillbaka äggula-blandningen i kastrullen och sätt tillbaka den över värmen. Fortsätt att laga mat, visp kontinuerligt tills blandningen sjunker igen. Fortsätt att laga mat och vispa i 1 minut.
Placera en finmasksikt över en skål och sil puddingen i skålen. Vispa smöret i puddingen tillsammans med de 2 tsk vaniljsextraktet.
För enskilda portioner, laddar pudding i ramekins eller efterrätt och lägg dem på en kantad bakplåt eller stekpanna. Täck varje portion med plastfolie, pressa den på puddningen så att den inte bildar en hud. Kylen tills den kyls ordentligt.
Alternativt lämna puddingen i den större skålen. Tryck en bit plastfolie över puddingens yta för att hindra luften från att bilda en hud och kyl sedan sedan för att kyla ordentligt.
Fyll på denna pudding med en spruta med vispad grädde och ett strö av lönnflingor, rostat kokos eller kanelsocker, om så önskas.
tips
- Enkel vispgrädde: Lägg en kopp tung grädde eller vispgrädde i en djup skål. Slå med en elektrisk mixer tills mjuka toppar har bildats. Tillsätt 2 till 4 msk pulveriserat socker och 1 tesked vaniljextrakt. Piska tills styva toppar bildas. Gör vispad grädde så nära serveringstiden som möjligt; täck och kyl. Sked på desserter precis före servering. Saucier: Det här är en praktisk panna att ha i ditt arsenal. Det är en kastrull med en lätt rundad botten. Den rundade botten innebär att alla ytor lätt kan skrapas med visp eller sked, vilket gör den perfekt för såser, vaniljsås, polenta, havregryn och alla blandningar som tenderar att fastna i hörnen på en vanlig kastrull.
Recept Taggar:
- pudding
- butterscotch pudding
- efterrätt
- amerikan
