Beträffande BBQ, Inc.
- Totalt: 6 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 6 timmar
- Utbyte: 1 Turkiet (8 till 10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 961 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 124g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 Turkiet (8 till 10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 961 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 39% |
| Mättat fett 6g | 28% |
| Kolesterol 445 mg | 148% |
| Natrium 5353 mg | 233% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 124g | |
| Kalcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dubbla storleken på burken för denna stora fågel och du kan röka en kalkon på en ölburk. Detta är ett utmärkt sätt att hålla kalkon fuktig genom att lägga ånga in i kalkon medan den lagar mat. Om du har provat öl kan kyckling vet du att detta kommer att bli en stor kalkon.
Ingredienser
- 1 ölburk med 24 ounce
- 12 uns plus 2 matskedar / 30 ml öl
- 6 lagerblad
- 2 teskedar / 10 ml timjan
- 1/4 kopp / 60 ml brunt socker
- 2 matskedar / 30 ml paprika
- 1 matsked / 15 ml salt
- 1 matsked / 15 ml svartpeppar
- 2 matskedar / 30 ml ketchup
- 2 matskedar / 30 ml vit vinäger
- 2 teskedar / 10 ml varm sås
- 1 tesked / 5 ml cayennepeppar
- 1 (15 pund / 7 kg) kalkon
Steg för att göra det
Töm burk öl i en behållare.
Klipp av toppen av burken och häll i 12 uns öl.
Lägg till lagerblad och timjan. Avsätta.
Gör gnuggan genom att kombinera 2 matskedar brunt socker med paprika, salt och peppar.
Gör kalkonbotten. I en separat skål, kombinera 2 matskedar brunt socker, ketchup, vinäger, 2 matskedar öl, varm sås och cayenne.
Förbered rökare för en 6-timmars rök.
Gnid ytan på kalkon med krydda gnugga Försök att få så mycket du kan under huden, särskilt över bröstkött.
Ställ öl kan upp på rökaren och ställ försiktigt kalkon över burk så att burk är helt inuti kalkonens hålighet. Se till att kalkon står lätt och inte svänger. Turkiet måste vara stabilt.
När du har kalkon i rökaren, låt den koka i cirka 6 timmar vid en temperatur på cirka 250 F. Bast kalkon med basblandningen varannan timme under tillagningsprocessen. Kontrollera om det är en innertemperatur i låret på cirka 165 F / 74 C. Detta är när fågeln är klar.
När kokt, ta bort från värmen och låt sitta i några minuter innan du snider.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- amerikan
- familjemiddag
