Breton Butter Cake. Bonbon
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 390 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 40g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 390 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 33% |
| Mättat fett 15g | 75% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 191 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 40 g | 15% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna bretonska smörkaka är en klassisk efterrätt i Bretagne. Kouign amann betyder "bröd och smör", och om bröd är personalen i livet, då förgyller detta speciella bröd säkert liljan! Rik med smör och socker, den här kakan behöver ingen prydnad, även om bär eller vispad grädde gör en speciell behandling.
Ingredienser
- 1 uns jäst (omedelbart torr)
- 1 tesked socker (granulerat)
- 1 1/4 koppar socker (granulerat)
- 3/4 kopp vatten (ljummet)
- 4 koppar mjöl (alla ändamål)
- 1 kopp smör (kall, saltad)
- 1 äggula (slagen)
Steg för att göra det
Strö jäst och 1 tsk socker över det varma vattnet och låt jästen lösa upp i 5 minuter. Rör om mjölet i jästblandningen tills det bildar en slät, tjock deg.
Rulla och sträck degen på en lätt mjöl yta till en stor rektangel, cirka 9 tum med 13 tum. Prick ytan med 1/4 kopp kallt smör och strö det med 1/4 kopp socker. Vik degen i fjärdedelar. Upprepa rullnings- och vikningsprocessen igen tre gånger.
Värm ugnen till 350F. När degen har vikts in i fjärdedelen förra gången, sätt in den i en smord 9-tums rund bakpanna. Pensla degens yta med äggulan, strö över återstående 1/4 kopp socker och stek den i 25 till 30 minuter tills den blir gyllenbrun.
Låt smörkakan svalna i pannan i 10 minuter, kör en tunn, förskjuten spatel eller kniv runt kakans kanter och ta bort kakan från bakpannan. Server kakan varm med bär eller grädde.
Recept Taggar:
- Kaka
- efterrätt
- franska
- jul
