Saso Novoselic / Getty Images
- Totalt: 17 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 2 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 349 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 24g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 349 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 24g | |
| Kalcium 252 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna klassiska franska bläckfiskrätt är så vackert enkel: färsk bläckfisk klipps i en varm panna med lite olivolja, kastad med persilja och vitlök och avslutas med ett strö salt. Det är allt! Vem som helst kan återskapa den fantastiska maträtten. Smaken är häpnadsväckande och kommer definitivt att imponera dina middagsgäster. Det är också en trevlig förändring från den stekt bläckfisk vi alla är vana vid på restaurangmenyerna.
Om rengöring av bläckfisk har avskräckt dig från att laga din egen bläckfisk hemma, så är det inte så svårt när du lär dig stegen. Eller ännu bättre, låt din fiskhandlare göra det åt dig.
Fleur de sel krävs i denna speciella maträtt men alla trevliga havssalt kommer att göra. Fleur de sel översätter till "blomma av salt" och benämns så på grund av de blomliknande mönster som tar form när saltet bildar en skorpa på toppen av havsvatten. Det används i slutet av att laga en skål, antingen för att tillföra smak eller som en garnering.
Ingredienser
- 8 gram liten bläckfisk (sluten och rengjord)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (skalade, halverade och malade)
- 1 kopp färsk, plattblad persilja (finhakad)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- Fleur de sel (efter smak)
Steg för att göra det
Skölj bläckfisken, reservera tentaklarna och lämna kropparna hela.
I en medium skål kombinerar du vitlök och persilja och kastar till blandningen. Avsätta.
I en stor stekpanna över hög värme, värma oljan tills den är varm men inte röker.
Tillsätt bläckfisk och tentaklar och sear, kasta för jämn matlagning, i 1 minut. Se till att inte överkoka eftersom bläckfisken blir gummiaktig.
Överför bläckfisken och tentaklarna med en slitsad sked till skålen med vitlök och persilja och kasta till jämnt lager.
Krydda med fleur de sel och servera.
Recept Taggar:
- skaldjur
- aptitretare
- franska
- sommar
