Hjältebilder / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 0 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 1 kopp (1 portion)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 68 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (1 portion) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 68 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Qishr är en traditionell jemenitisk varm dryck. Det tillverkas vanligtvis med krydda kaffeskal, ingefära och ibland andra kryddor som kanel. Drycken är en favorit bland jemenier och serveras ofta i stället för kaffe eftersom den är mycket billigare och minimerar avfall. I traditionella recept används kaffeböneskal (eller skal) snarare än kaffebönor, vilket ger en lättare, te-liknande smak med mindre koffein än kaffe.
Qishr har blivit en sådan häftklammer i den jemenitiska kulturen att det sägs att handlingen att göra drinken är en ritual i sig själv. Även om det är en enkel process, är det verkligen ingen inställning och glöm det recept som att använda din automatiska droppkaffe. Det kräver att ingredienserna bringas till en bubblande koka och låter den vila av värmen minst tre gånger för att få fram smakerna. Qishr har också stor betydelse för den jemenitiska kulturen som ett gästfrihetserbjudande. Gäster erbjuds ofta qishr när de besöker och det serveras när man umgås med vänner och familj. Det är också ett lämpligt val efter dryck efter måltid eftersom dess enkla ingredienser är kända för att hjälpa till med matsmältningen.
Idag tillverkar många qishr med finmalda kaffebönor istället för kaffeskal eftersom det är lättare tillgängligt. I västerländska kulturer har qishr blivit känd som ingefära kaffe eller kryddat ingefära kaffe om andra kryddor tillsätts. Detta recept kräver endast fyra ingredienser men kan läggas till för en annan balans mellan kryddor. Vissa gillar deras ingefära kaffe otroligt söta medan andra tycker om att lägga till ett krämigt element med mjölk (känd som bunnkula eller mjölkkaffe).
Ingredienser
- 1 kopp vatten
- 6 teskedar kaffe (extra fin slipning)
- 4 tsk socker
- 1 1/2 tsk malda ingefära
Steg för att göra det
I en traditionell ibrik eller liten kastrull kombinerar du alla ingredienser.
Koka blandningen och ta bort från värmen.
När kaffet slutar att bubbla, lägg det tillbaka på spishällen och låt koka en gång till. Ta bort från värmen och upprepa.
Servering och presentationstips:
För en traditionell presentation, servera ingefära kaffe i små demitassekoppar. Drycken är tänkt att avnjutas i små slurar. Var noga med att låta kaffet sitta i kopparna i minst en minut innan det serveras så att sliporna faller till botten.
Kockens anmärkning:
Om kaffet har för mycket av en ingefära smak för din önskan, kan du lägga till 1/2 tesked kanel eller en kardemumppodd under tillagningen.
Recept Taggar:
- Kaffe
- Mellanöstern
- familjemiddag
- kaffe
