Av Suzette - www.suzette.nu från Arnhem, Nederländerna (paasbrood3), via Wikimedia Commons
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 flätning (16-20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 80 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 fläta (16-20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 80 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 33 mg | 11% |
| Natrium 145 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Prova denna frukost eller tebröd till julmorgonen. Flätan påminner om en kotte eller "wickelkind" (ett barn som är inslaget i vagga), en symbolisk start på dagen. Fyllt med sylt, mandlar och russin är brödet bara söt nog att behaga, men du kan njuta av det med lite smör på toppen. Detta bröd kan kylas över en natt, vilket gör det till ett ögonblick att baka till frukost eller Elevensies.
Observera att en del av arbetet måste göras tidigare, inklusive provning av jäst.
Hjälpsamma tips för bättre hemlagad bröd i bageri-stil
Ingredienser
- 3 koppar / 375 gram oblekt allmjöl
- 1 tesked "snabb stigning" -jäst
- 1/4 kopp / 50 g socker
- 1/2 koppar, plus 1 matsked / 125 ml mjölk (ljummet)
- 3 matskedar / 50 g smör (smält)
- 2 ägg
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp / 112 ml aprikosdrift
- 1/3 kopp / 50 g hela mandlar (slipat)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1/2 kopp / 50 g russin
- 1 äggula
- Valfritt: val av sockerglasyr
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, är detta recept uppdelat i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Bevis jäst:
Samla ingredienserna.
Sked mjölet lätt i måttkoppen eller väg det.
Placera mjöl i en blandningsskål och skapa en ihålig i mitten.
Lägg jäst och 1 tesked socker i hålen, häll mjölken över det och strö lite mjöl över mjölken.
Täck med en ren handduk och låt jästen säkra i 15 minuter.
Gör deggen
Vispa i smör, ägg, återstående socker och salt i en separat behållare tills sockret börjar lösa upp.
Tillsätt äggblandningen i mjölet och jästen och blanda med degkroken tills degen är slät och satiny, cirka 5 minuter. Degen kommer fortfarande att hålla fast vid skålen lite men inte vara mycket klibbig. Du kan lägga till upp till 1 matsked mjöl eller ett strö vatten för att justera konsistensen.
Smör en ren skål, samla degen upp i en rund boll och lägg i skålen och vrid en gång för att täcka. Täck och låt det stiga i 15 minuter.
Gör fyllningen
Blanda aprikos sylt, mandlar och vanilj tillsammans för att bilda en tjock pasta.
Rulla ut degen på ett lättmjöligt bräde för att bilda en 12- x 16-tums rektangel.
Sprid aprikosmassan ner i mitten av degen. Strö russin över pastan.
Fläta brödet
Med en vass kniv, skär 1-tums remsor på diagonalen på de två utsidan av tredjedelen, stopp innan du skär i pastan.
Vik ena änden över fyllningen och börja fläta genom att fälla degstrimlarna över varandra som att korsa armar eller snöra upp stövlar.
Avsluta flätan genom att fälla bort den bortre änden innan du korsar de två sista remsorna för att bilda ett paket. Oroa dig inte om du kan se fyllningen lite.
Placera brödet på ett pappersfodrat kakblad med pergament och placera i kylen över natten.
Bak brödet
Värm ugnen i 1/2 timme till 385 F. Ta bort flätan från kylen vid denna tidpunkt. Du kommer inte att se någon märkbar uppgång.
Blanda äggula med 2 till 3 matskedar vatten för att göra en äggtvätt och borsta den över flätan.
Placera brödet (fortfarande på ett cookie-ark) på det mellersta racket i ugnen, vänd ugnen till 350 F och baka i 30 minuter eller tills det är gyllenbrunt och gjort.
Ta ut ur ugnen och låt svalna något.
Servera och njut!
Receptvariation
- Du kan borsta med brödet med en sockerglasyr (1 matsked socker, 1 matsked vatten, värma tills den är upplöst) eller en amerikansk stil pulveriserad sockerglasyr (blanda 1 kopp pulveriserat socker, 2 matskedar smält smör tills smuligt. Tillsätt mjölk i tesked tills den är spridbar eller med droppande konsistens).
Recept Taggar:
- bröd
- söt jästbröd
- bröd
- tysk
