Den ultimata guiden för säsongens frukt och grönsaker

Grönsaker på Farmers Market. Denise Taylor / Getty Images

Frukt och grönsaker är bäst när de odlas och skördas under sina naturliga årstider och reser inte för långt innan de sopas. Oavsett om du förutser din favoritmat eller är nyfiken på vad du hittar på produktmarknaden just nu, kommer denna lista över säsongens produkter och deras landsomfattande skördsäsonger att hjälpa.

Beroende på din region kommer växtsäsonger och grödor att variera. I de varmaste områdena börjar säsongerna tidigare och håller längre. Vissa föremål som gröna, morötter, rödbetor och rädisor kan skördas året runt i de mest tempererade områdena. I kallare zoner börjar skördetiderna senare och slutar förr.

Vår

När temperaturen börjar stiga med vårens gryning börjar råvaror blomstra. Dessa tidiga blomare är några av säsongens höjdpunkter och de flesta är endast tillgängliga under denna tid på året. Om du är en fan av någon av dem, få dessa livsmedel medan du kan!

Kronärtskockor SparagusFava BeansFiddleheads

Sommar

Sommaren är årets största växtsäsong, oavsett var du bor. Du hittar den största sorten och de bästa frukt och grönsaker under dessa varma månader. Leta efter dessa livsmedel i produktionsavsnitt på din lokala livsmedelsaffär, jordbrukarmarknader och vägkanter. Om du gillar att trädgård, skulle något av dessa också göra utmärkta tillägg till dina hemodlade grödor.

BasilikaBlackberryBlorberryBoysenberries, early sommerCantaloupes, sensommerPeachesPlums and Pluots HallonSummer Squash TomaterWatermelons Zucchini and Zucchini Blossoms

Falla

Hösten är en högsäsong för vissa frukter och grönsaker och du hittar många av dessa med på hösten skörd festivaler. Tänk på att några av dessa sommargrödor sträcker sig in i eller skördas i början av hösten, så det här korta urvalet är inte alls det du hittar på marknaderna.

Kronärtskockor, tidigt fall HöstbärEdamamePearsPumpkins

Vinter

Vintern kan vara kallt i vissa regioner, men det är topptiden för citrusfrukter. Det här är goda nyheter om du bor i norr eftersom det är som en touch av varmt solsken för att få dig igenom de kyliga dagarna.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Andra frukter och grönsaker finns tillgängliga under vintermånaderna. De flesta sträcker sig dock över två säsonger och du hittar dem nedan.

Från rödbetor till vinterkorv, en vinterproduktionsguide

Året runt

Den globala distributionen av färska råvaror har gjort en stor variation av frukt, grönsaker och örter tillgängliga året runt. De flesta av dessa är standardfynd på alla marknader oavsett säsong och betraktas som häftklamrar i det moderna köket. Men för vissa livsmedel finns det en högsäsong då du definitivt vill ta upp några och njuta av dem på sitt absolut bästa.

Rucola, bäst på våren och höstenAvokado, klassiskt sommarBetagsBelgian Endive, bäst på hösten och vinternBroccoli, bäst på hösten och vintern Kål, bäst på senhösten och vinternCarrots Blomkål, bäst på hösten och vinternSelleri, bäst på hösten och vintern. Apelsiner Ärtor och ärtskidaRadicchioRubarbarSpringlökBorrgubbarSöta lökar

Spring Through Fall

Några grönsaker finns tillgängliga från våren, till sommaren, och hela vägen till hösten. Dessa kan bli häftklamrar under större delen av året och användas i många av dina favoritrecepter.

Grön lök (Scallions) Svamp, vilda lökar, lagrade i vinterRadisher

Late Summer Through Fall

När summan avtar långsamt, finns det fortfarande gott om färsk mat att njuta av. Du bör inte ha några problem med att hitta dessa frukter och grönsaker långt in på hösten och en hel del kan lagras under större delen av vintern.

Äpplen, kyllagring fram till vårenChard (schweizisk, röd, regnbåge) AubergineFiggarGlöklagrad året runt GrapesGreen BeansHuckleberriesMelonsOkraSweet Peppers Potatis, tillgängliga från lagring året runt

Fall genom våren

En mängd växter trivs faktiskt i svalare temperaturer. De börjar toppa under hösten och finns tillgängliga under vintern, fram till våren. Det är ingen slump att många av dessa presenteras i tröstande soppor och grytor, som åtnjuts under de kallare månaderna.

Broccoli Raab (Rapini) Cilantro, i varma områden FänkålLekar PersnipsTurnips

Höst och vinter

Oavsett om det är tropiska växter som odlas i varmt klimat eller de som trivs i kallare temperaturer finns det en överraskande mängd höst- och vinterprodukter. Medan vissa finns året runt, är de bäst under dessa kalla månader och det är den perfekta tiden att dra nytta av dem.

Bryssel groddar, sen hösten in på vinternButternut SquashChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, tillgängliga året runt Granatäpplen Rätter, daikon, vattenmelon, andra stora sorter RutabagorSalsifySweet PotatisSunchokes (Jerusalem kronärtskockor) Winter Squash

Vinter och tidig vår

Precis som vintern är en bra tid för vissa sorter av citrusfrukter, kan den bästa säsongen för andra sträcka sig till tidigt på våren. Kardonger, en typ av kronärtskocka, är det enda undantaget här och är bäst precis innan vårens kronärtskockor anländer.