The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 40 till 48 tryffel (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 386 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 32g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 40 till 48 tryffel (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 386 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 34% |
| Mättat fett 15g | 77% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 35 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 32 g | 12% |
| Kostfiber 7g | 23% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa dekadenta tryffel har varma höstsmaker av färska äpplen och kryddig kanel blandat med mjölkchoklad. De är belagda i choklad och toppade med krossade grahamknäckare för att härma en läcker äppelpaj.
26 varma och tröstande höstdesserter
Ingredienser
- 2/3 kopp äppeljuicekoncentrat (avfrostad)
- 1 kanelstång
- 1/3 kopp tung grädde
- 12 gram mjölkchoklad (finhackad)
- 1/4 kopp kakaopulver
- 12 uns choklad godisbeläggning
- 4 graham crackers
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Häll äppeljuicekoncentratet i en liten kastrull och tillsätt kanelstaven. Placera den på medelhög värme för att sjuda tills koncentratet har minskat med hälften. Denna process kommer att ta 10 till 15 minuter, men kontrollera det tills du har 1/3 kopp högkoncentrerad äppeljuice.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt grädden till 1/3 koppen koncentrerad äppeljuice i kastrullen och koka denna vätska.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Under tiden lägger du den hackade mjölkchoklad i en stor skål.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
När blandningen med grädde-äppeljuice kokt, häll den genom en sil över den hackade choklad. Rör chokladen försiktigt med en visp tills den smälter och du har en jämn, blank ganache.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tryck på ett skikt med fastnat på toppen av ganache (detta är tryffelblandningen) och kyl det tills det är tillräckligt fast för att skopa och rulla, cirka 2 timmar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
När tryffelblandningen är fast, men inte fast, damma händerna med kakaopulver och rulla ganache i små 1-tums bollar. Du bör få 40 till 48 tryffel, beroende på hur stor du gör dem. De bör vara bitstora. Lägg dem på en bricka eller platta.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sätt tillbaka bollarna i kylen tills de är väldigt fasta, ytterligare 30 minuter.
Medan du väntar på att tryffeln ska stiga upp, smuldra grahamknäckarna med en matprocessor eller genom att rulla över dem med en kavel. Smält sedan chokladgodisbeläggningen i mikrovågsugn under omrörning efter var 30: e sekund för att förhindra överhettning.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
När beläggningen är smält och smidig och tryfflarna är väldigt hårda, använd en gaffel eller doppverktyg för att doppa tryfflarna i den smälta beläggningen. Ta bort dem från beläggningen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Placera den doppade tryffeln på en foliefodrad bakplatta, och medan chokladen fortfarande är våt, strö överdelen fritt med de krossade grahamknäckarna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kylda tryfflarna för att ställa in chokladbeläggningen i cirka 10 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
tips
- Äppeljuicekoncentrat säljs fryst i de flesta livsmedelsbutiker. Du vill tina upp innan du tillverkar tryffel. Låt det bara ligga ute på disken så att den snabbt avfrostas. Chokladgodisbeläggning finns i bagerier, bättre livsmedelsbutiker eller online.Servera tryfflarna i rumstemperatur. Om de är för kalla kommer de att vara svåra att bita igenom och om de är för varma, blir de grillade. Tryfflarna kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.
Receptvarianter
- Om du föredrar mörk choklad, känn dig fri att ersätta den med mjölkchoklad. Om du gillar en starkare kanelsmak, tillsätt lite slipad kanel till den krossade graham cracker-smulorna. För en extra dekadent efterrätt, gör tryfflarna på den mindre sidan och använd sedan dem för att dekorera en hemlagad eller butikskoklad chokladkaka. Se bara till att äppelpajsmakarna fungerar med den dekorerade kakan.
Recept Taggar:
- Äpple
- efterrätt
- amerikan
- fest
