LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 65 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 337 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 337 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 610 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra kycklingsoppa har den underbara smaken av currypulver och andra kryddor, tillsammans med tomater, äpplen, lite ris och tärnade grönsaker. Servera denna soppa med kex eller crusty rullar, eller gör den till en soppa och smörgås. Soppan liknar en Mulligatawny soppa.
Se tips och variationer och läsarens kommentarer för några idéer för ytterligare ingredienser och smak.
Ingredienser
- 1 till 1 1/4 pund benfritt kycklingbröst eller anbud
- 4 matskedar smör
- 1 medium lök (tärning, ca 1 kopp)
- 1 morot (tärning)
- 1 revselleri (tärning)
- 1/2 kopp grön paprika (finhackad)
- 1 stort Granny Smith-äpple (skalad, kärnad och tärnad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1/4 kopp plus 1 msk mjöl
- 1 tesked currypulver, eller efter smak
- 1/2 tesked mace eller muskot
- 1/2 tesked salt
- peppar efter smak
- 4 koppar kycklingsbuljong
- 1 burk (14 1/2 ounces) tärnade tomater
- 2 tsk limejuice eller citronsaft
- 1 till 2 matskedar långkornigt ris, valfritt
Steg för att göra det
Skär kycklingen i små kuber.
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög låg värme. Tillsätt kyckling, lök, morot, selleri, paprika och äpple. koka under omrörning, tills löken är mjukt, cirka 6 till 8 minuter. Tillsätt vitlök och koka i en minut längre.
Rör om mjölet i kyckling- och grönsaksblandningen och fortsätt att koka under omrörning i 2 minuter.
Tillsätt currypulver, muskot, salt, peppar, kycklingsbuljong, tomater och limesaft. Koka upp; minska värmen, täck och låt sjuda i 45 till 60 minuter.
Tillsätt riset cirka 20 minuter innan det är klart, om du använder det.
Garnera portioner efter önskemål.
Tips och variationer
Tillsätt några matskedar färsk hackad koriander i soppan precis innan servering, eller garnera portioner med färsk hackad koriander.
Garnera portioner med skivade gröna löktoppar.
Garnera portioner med skivade eller skivade lätt rostade mandlar.
Tillsätt 3 remsor kokt tärnad eller smulad bacon i soppan.
Läsarkommentarer
" Jag älskar den här soppan, men för min smak tillsatte jag två viktiga ingredienser - en burk kokosnötsmjölk och färsk majs skuren rakt från kolven - jag klippte den färska söta majs från skivan och skrapa kolven med kniven för att få juicer (jag använder tre majsöron). Dessa två tillägg ger en krämighet och sötma som jag tyckte saknade för min smak. Bra recept, men det är nu en häftklammer i mitt hus! " - HH
"Min make älskade det och det var lätt att tillverka. Jag satte inte selleri eller grön paprika. Jag använde muskotnöten, inte mace. Jag använde vitt ris, inte långkornigt ris. Jag var orolig för att det skulle bli för starkt men det visade sig vara perfekt. " - SC
Du kanske också gillar
Krämig kyckling Curry soppa
Slow Cooker Chicken Curry With Rice
Kyckling och ris med currypulver
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- amerikan
- falla
