Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 178 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 178 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ibland kanske du vill rusta upp en efterrätt på mycket kort tid, leta inte längre än dessa klassiska franska karamelliserade äpplen, så enkla att du gör dem ofta.
Äpplen är tänkt att vara bara så lite söta, inte överväldigande och sockeriga, så de är mångsidiga till sin natur. Kryddig tårta och grundligt uppvärmning, de ger ett fantastiskt tillskott till crepes eller hemlagad glass. De är lika hemma som en oväntad garnering för milt kryddig grillad kyckling eller en tropisk meny från Martinique.
För en supersnabb efterrätt kan du fylla ett butiksköpt tårskal med dessa äpplen för en läcker "fuskare" med den hemlagade godheten av äpplen och äppelciderreduceringssås; ingen kommer att gissa din hemlighet!
Ingredienser
- 3 matskedar osaltat smör
- 5 kryddig-söta skarpa äpplen (som Jonagold, Crispin, Honeycrisp; skalade och skär i 1/2-tums kuber)
- 1 matsked plus 2 matsked granulerat socker (uppdelat)
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked citronskal
- 1/3 kopp äppelcider (hemlagad eller butiksköpad)
- 1/2 tesked majsstärkelse (vid behov)
- 1 tesked vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
Granen
Lägg äpplen i pannan och strö över 1 matsked socker.
Granen
Stek äpplen under omrörning ofta i 6 till 8 minuter tills de bara börjar bli mjuka. Var noga med att inte koka över, annars kommer äpplen att börja falla och bli en äppelpure istället.
Granen
Strö äpplen med återstående socker, kanel och citronskal. Kasta blandningen försiktigt och koka på medelhög värme i ytterligare 2 minuter tills sockret börjar karamellisera och äpplen är fräscha.
Granen
Överför äpplen från stekpannan till en serveringsskål med en slitssked.
Granen
Vrid upp värmen till hög och tillsätt äppelcideren till stekpannan och skrap upp alla brunade bitar.
Granen
Minska värmen något och låt cideren och pannfruktsaftarna sjuda i 1 till 3 minuter tills såsen har minskat och förtjockats något.
Granen
Granen
Häll den färdiga såsen över de varma äpplen och servera genast.
Granen
Njut av!
Kök Anteckningar
Du kan naturligtvis enkelt köpa en flaska äppelcider på marknaden - men om du vill gå ut, gör din egen för den sista handen. Det kan ta lite tid, vanligtvis ungefär en timme, men gör det en dag eller två framåt när du har tid. Koka bara några extra äpplen i vatten och socker, kanel och krydda efter smak. Sifta äppleblandningen efter tillagning och kasta de fasta ämnena. Voila - äppelcider. Och du kan alltid göra mer än den 1/3 kopp du behöver för att det här receptet ska smutta på och njuta av.
Recept Taggar:
- Äpple
- karamelliserat äpple
- efterrätt
- franska
