The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 270 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 270 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 24% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 796 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för hemlagad glutenfri havrematzoh-kex är gjord med certifierat glutenfritt havremjöl, potatisstärkelse och mandelmjöl. Dessa rustika matzohknäckare är mjuka, skarpa och en bra kracker att servera under påsk. De bakas inom 18 minuter efter tillsats av vatten och de innehåller inte majs, ris, bönmjöl eller surt medel.
Ingredienser
- 2/3 kopp havremjöl (finmalt, siktet, certifierat glutenfritt)
- 2/3 kopp potatisstärkelse (inte mjöl)
- 1/8 kopp mandelmål
- 3/4 tsk fin kosher salt
- 1/4 kopp grönsakskortning
- 4 matskedar plus 1 tesked vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Värm ugnen till 450 F.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
I en stor blandningsskål kombinerar du havremjöl (se tips nedan), potatisstärkelse, mandelmjöl och salt. Vispa för att noggrant kombinera.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Lägg till grönsakskortning och använd en elektrisk beater eller stativblandare för att kombinera.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt vatten och slå i cirka 1 minut, tills ingredienserna har blandats och blandningen hålls ihop.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Använd en spatel för att skrapa matzoh-degen på en stor, ren skärbräda, lätt besprutad med potatisstärkelse. Knåda degen kort och bilda en boll med degen.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Skär degen i hälften.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Riv 2 stora ark vaxat papper. Strö 1 ark med reserverad havrekli eller potatisstärkelse. Tryck 1 boll matzoh-deg in i en skiva och lägg det andra arket med vaxat papper över den.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Använd en kavel för att rulla degen i en cirkel, precis som att göra pajdeg.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sticka hål i degen med en gaffel. Strö på mer havrekli.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Om du använder en pizzastein
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sätt tillbaka den heta stenen i ugnen och stek den glutenfria havrematzoh i cirka 10 minuter, eller tills de är skarpa och lättbruna runt kanterna.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Överför försiktigt till ett kylställ.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Upprepa bakprocessen med den andra degen.
Om du använder bakplåtar
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Lägg degen försiktigt på bakplåten, dra tillbaka vaxat papper från degen och strö mer havrekli.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Grädda i cirka 10 minuter, eller tills de är skarpa och lättbruna runt kanterna.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Kyl på trådstället
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Servera och njut!
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dricks
- För att göra fint havremjöl använder du en ren elektrisk kaffebönakvarn för att slipa en kopp certifierad glutenfri rullande havre. Tillsätt cirka 1/3 kopp havre åt gången och puls 3 gånger. Sikt mjöl med en fin silfilter. Reserver havrekli för att strö på matzoh-deg när du rullar ut den och innan du bakar den. (1 kopp vals havre motsvarar cirka 2/3 kopp havremjöl.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- aptitretare
- amerikan
- påsk
