Molly Watson
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 189 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 189 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 12% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 10% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Krispiga sockermajskärnor och bitar av krämig avokado belagd med en kryddig limedress gör en fantastisk sallad, salsa eller smak - beroende på hur du vill använda den. Servera den på en bädd av gröna, på tacos eller med chips.
Ingredienser
- 3 öron sötmajs
- 1 söt röd paprika
- 1 liten rödlök
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 matsked limesaft
- 1 matsked rött vinäger
- 1/2 tsk fin havssalt
- 1/4 tesked cayenne (valfritt)
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 1 kopp korianderblad
- 2 avokado
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Klipp av kärnorna från öron på majs och lägg i en stor skål (jag gillar att klippa bort kärnorna och arbeta med öronsatsen i en stor skål för att fånga dem alla när de faller av). Tärna röd paprika och rödlök och lägg dem i majskärnorna. Helst ska du klippa peppar och löken i en tärning som är nära storleken på majskärnor för en mest behaglig konsistens.
Kombinera olja, limesaft, vinäger, salt, cayenne och peppar i en liten skål eller mätkopp. Rör om eller visp blandningen tills den är väl kombinerad. Häll över hela majsblandningen. Kasta för att täcka grönsakerna jämnt och noggrant.
Finhacka korianderbladen och tillsätt dem i sallad / salsa. Kasta sallad / salsa igen för att kombinera. (Obs! Detta kan göras upp till en dag i förväg. Täck och kyl till ungefär en timme innan servering. Låt salladen / salsan komma till rumstemperatur innan servering.)
Strax innan servering, skala och tärja avokadot. (Se nedan för steg-för-steg-anvisningar om avokadotärning är ny för dig!).
Lägg den tärnade avokadot till salladen. Använd en stor sked för att försiktigt fälla den tärnade avokadot in i sallad / salsa. Servera omedelbart och vid rumstemperatur.
Hur man skalar och tärnar en avokado
Det finns mer än ett sätt att förvandla en hel avokado till jämnt klippta bitar, så här gör jag:
Skär avokadot i halva på längden runt gropen.
Vrid de två halvorna för att separera dem.
Håll sidan med gropen i den ena handen och slå en stor kniv i gropen och fånga den på kanten av kniven.
Vrid kniven något för att lossa gropen och ta bort den (om du använder en kniv på detta sätt gör du nervös kan du helt enkelt använda en stor sked för att skopa ut gropen).
Återigen håller du en hälften av avokadot i ena handen, använd spetsen på en kniv för att klippa genom avokadoköttet precis till skalet. Var försiktig och skonsam med detta. Skär skivor i en riktning och vänd sedan skivorna i bitar genom att skära skivor vinkelrätt mot de första skivorna.
Vänd avokadoskalan inifrån och vänd ut de hackade avokadobitarna - låt dem falla i en skål.
Upprepa med den andra avokadohalvan.
Recept Taggar:
- majs
- mexikansk
- sommar
- sallad
