Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 498 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 70g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 498 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 70 g | 25% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 232 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fettuccine Alfredo är vanligtvis en ostbelagd italiensk maträtt, men detta mejerifria pastarecept är hälsosammare. Det håller den krämiga godheten men lämnar all ost och smör bakom sig. Detta veganrecept tar lite tid och ansträngning att förbereda men är en tröstande maträtt varje veckodag. Istället för parmesanost och grädde använder detta recept sojamjölk och mjöl för att tjocka såsen. Olivolja tar plats för smör, bibehåller smaken, men ger skålen ett näringsuppsving av omega-3's.
Ingredienser
- 8 gram fettuccinpasta
- 1/4 kopp olivolja
- 2 msk mjöl
- 2 1/4 koppar sojamjölk (använd en sort som använder ett förtjockningsmedel, som Silke)
- 3 msk färsk timjan
- Salt och svartpeppar, efter smak (nymalet om det finns)
- Valfritt : ångade greener, om så önskas
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Fyll en 3-liters kastrull ungefär halvvägs full med vatten.
Koka upp vatten och tillsätt pastaen. Låt koka tills pastan är al dente och dränera.
Under tiden, gör såsen. Värm oljan i en liten kastrull på låg till medelhög värme.
Tillsätt mjölet och koka i cirka 2 minuter, omrör hela tiden med en trådvisp tills den är jämn.
Fortsätt att röra om, tillsätt sojamjölken och färsk timjan och bring till en sjuda i cirka 4 till 5 minuter. Salt och peppar efter smak.
Servera med fettuccinen och ångade gröna, om så önskas.
Njut av!
tips
- Om du också är glutenfri kan du prova alternativa typer av pasta som linser eller kikärtapasta. Du kan också använda en annan formad pasta bredvid fettuccin, men du kommer att avvika från klassikern. Du vill använda ett mjölalternativ i såsreceptet. Vill parmesan toppa din pasta? Det finns ett veganskt recept för att tillfredsställa dessa osttrang. Allt du behöver för en kopp mejerifri parmesan är tre matskedar näringsjäst, 3/4 koppar cashewnötter, en tesked salt och en halv tesked vitlökspulver. Blanda ihop och strö bort. Detta kan förvaras i en tät behållare i kylen i upp till två veckor.
Receptvarianter
- Veganiserande ostig pasta är lätt. För att lägga till en unik smak till detta recept, koka eller ånga butternut squash tills det är mjukt. Tappa av, om det behövs, och bland sedan med sojamjölken från det här receptet. Med bara dessa steg har du lagt till butternut squash fettuccine alfredo till din vegan pastarepertoar. Om du vill ha mer zing, lägg till soja gräddost till blandningen med citronskal. Ett annat alternativ är att lägga till soltorkad tomat för mer smak och färg. Ett annat sätt att förbättra denna måltid är genom att tillsätta vegan köttbullar. Den veganiska parmesanosten tillsätts till tempeh med italienska kryddor och kokas i en kastrull. Andra recept använder tofu, kikärter eller till och med couscous som "kött." De ingredienser du väljer beror till stor del på den textur du föredrar. Tempeh ger en kornigare struktur. Om du undviker soja är bönor och baljväxter ett bra alternativ. Använd kikärter, svarta bönor eller cannellini-bönor för att skapa dina veganska köttbullar.
Recept Taggar:
- fettuccine
- middag
- italiensk
- tillbaka till skolan
