Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 20 minuter
- Höjning: 2 timmar
- Utbyte: 18 till 24 portioner
De flesta engelska muffins, både butiksköpta och hemmagjorda, innehåller någon slags mejeriingredienser, vare sig mjölk, torrmjölk som inte är fett eller annan ingrediens som härrör från mejeri som vassle eller kasein. Men dessa små muffins är mejerifria och lättare att göra än du kanske misstänker! Och gissa vad? De tillverkas inte ens i ugnen! Engelska muffins är så underbara på morgonen med hemlagad sylt, mejerifri sojamargarin, kokosnötsolja eller jordnötssmör och bananer för mejerifria barn. Du kan också använda dem eftersom du kan använda en bagel för lättare smörgåsar med lunch med lite tomat, gurka, groddar, avokado och ett strö salt och peppar.
Ingredienser
- 1 kopp vatten (varmt, inte varmt)
- 1 kopp osötad sojamjölk (varm, inte varm)
- 3 matskedar socker
- 1 (1/4 ounce) förpackning aktiv torr jäst
- 5 1/2 till 6 koppar mjöl för alla ändamål
- 3/4 tesked salt
- 1/4 kopp sojamargarin (smält)
- Garnera: majsmjöl (för dammning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Visk försiktigt ihop det varma vattnet, varm sojamjölk, socker och jäst i en stor blandningsskål för att lösa upp sockret. Låt stå i 5 minuter eller tills skummande. Sikt samtidigt mjöl och salt i en annan skål.
Blanda den smälta sojamargarin i jästblandningen och se till att din margarin är lunken och inte varm. Tillsätt mjölblandningen i flera tillsatser tills du bildar en mjuk, men inte klibbig deg. Knåda precis tills elastiken, återgå sedan till en lätt oljad skål och täck i 1 timme till 1 1/2 timme, eller tills dubbla i bulk.
Rada en stor bakplåt med pergamentpapper och strö över pergamentpapperet generöst med majsmjöl. Slå ner degen, men knåd inte över. Vänd ut degen på en ren arbetsyta och med en lättmjölkad rund kexskärare, skär degen i cirklar och placera muffins på det förberedda arket som ditt arbete. Täck löst med en ren handduk och låt den stiga i 30 till 40 minuter.
Värm upp en lätt oljad stekpanna till 300 F eller över låg värme. Placera muffins försiktigt på gallret och koka i 10 minuter på varje sida, eller tills det är lättbrunt. (Det här är den del där muffins puffar lite på insidan och gör alla dessa krök och krokar!) Överför engelska muffins till ett trådkylningsställ för att svalna.
Njut av!
* Detta recept som skrivet är lämpligt för mejerifria och veganer, men som med alla recept som är avsedda för personer med dietrestriktioner eller allergier, se till att läsa ingrediensetiketterna på alla ingredienser för att se till att det inte finns några dolda mejeriprodukter komponenter eller andra allergener som gäller dig.
tips
- Dessa muffins kan förvaras i plastbrödpåsar i upp till en vecka.
Recept Taggar:
- soy
- engelska muffins
- frukost
- amerikan
