Östeuropeiska solo-kolacky med bakpulver.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 42 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 12 minuter
- Kyld deig: 60 minuter
- Utbyte: 36 kolacky (18 portioner)
Det här receptet för runda östeuropeiska kolacky använder bakpulver, gräddost och smör i degen för att göra en flagnig bakverk toppad med söt fruktkonserver eller sötost.
Dessa bakverk är också stavade kołaczki på polska. De kan tillverkas i en mängd olika former, inklusive veck och rullar fyllda med fruktkonserver. Detta recept tar den enklare, men ändå traditionella, vägen och gör en konditor helt enkelt toppad med konserver eller sötostfyllning som du önskar. Du kan använda en rund kakaskärare som visas eller göra dem till rutor, diamanter eller andra former.
Du måste planera i förväg lite, eftersom du måste kyla degen i några timmar eller över natten innan du rullar ut den, toppar den och bakar den. Det kan göra det till ett projekt att slutföra med dina barn eller barnbarn. Barn tycker om att göra tumtrycket i kakorna där du lägger till den söta fyllningen.
Ingredienser
- 1 kopp smör (mjukt)
- 1 (8-ounce) gräddeost (mjukad)
- 1 msk mjölk
- 1 matsked socker
- 1 stor äggula
- 1 1/2 kopp helmjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 fyllning med frukt- eller sötostfyllning (eller tjeckisk sötvalsfyllning eller söta pierogifyllningar)
- Florsocker
Steg för att göra det
Slå ihop smör, gräddost, mjölk och socker i en stor skål tills blandningen är lätt och fluffig.
Slå sedan in äggulan.
Vispa ihop mjöl och bakpulver i en medium skål och rör om i smörblandningen för att skapa en styv deg. Täck skålen med plastfolie och kyl den i flera timmar eller över natten.
Värm ugnen till 400 F.
Rulla ut degen mellan lätt dammade pergamentpapper till 1/4 tum tjocklek. Klipp med 2-tums kakskärare.
Placera bakverk på osmurade bakplåtar med en tum mellan varandra. Gör intryck i mitten av varje bakverk med en mjöl-dammad tumme eller baksidan av en sked. Sked på cirka 1 tesked fyllning. Upprepa med återstående deg och eventuella rester, rulla ut dem, skär kakor och fyll dem.
Grädda 10 till 12 minuter eller tills de är lättbrunna.
Ta bort kakorna från bakplåtarna och svalna helt på trådställen.
Förvara kakorna i en lufttät behållare. Strö dem med konfekt socker precis innan servering.
Dricks
- Du kan använda vilken fruktfyllning du vill, men konsistensen ska vara fast och inte rinnande eller så kommer du inte att sluta med bakverk som är toppade med toppningen.
Källa: Solo Foods, används med tillstånd.
Recept Taggar:
- bakverk
- efterrätt
- östeuropeisk
- tillbaka till skolan
