martinturzak / Getty Images
- Totalt: 95 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 75 minuter
- Tid före blötläggning: 15 minuter
- Utbyte: 5 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1184 | kalorier |
| 51g | Fett |
| 81g | Kolhydrater |
| 99g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1184 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 51 g | 65% |
| Mättat fett 13g | 67% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 81 g | 29% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Protein 99g | |
| Kalcium 165 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rädsla inte den stora mängden vitlök i det här receptet. Vitlöksklyftor är nötaktiga och mjuka när de kokas hela. När du försöker det kan du till slut lägga till ännu mer vitlök, eftersom de är så läckra. Detta klassiska recept innehåller grönsaker till en måltid i en kruka. Om du inte har en lerkokare kan du använda en stor täckt holländsk ugn och sänka ugntemperaturen till cirka 375 F.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tesked rosmarin
- 1/2 tsk timjan
- 1/4 teskär salvia
- 2 msk citronsaft (färsk)
- 40 vitlöksklyftor vitlök (hel, skalad; cirka 2 till 3 huvuden)
- 3 morötter (skär i 4 tum längder, stora ändar halverade i längdriktningen)
- 6 nya potatisar (skrubbsår, skinn på)
- Pärlöks 1/2 pund (blancherad och skalad)
- 1 kyckling (för stekning, 4 till 4 1/2 pund)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Blötlägg topp och botten av 3 1/4 liter / 3, 25 L lerkokare i vatten i 30 minuter; dränera. Radera botten och sidor på spis med pergamentpapper.
Kombinera olivolja, rosmarin, timjan, salvia och citronsaft i en stor zip-top-påse. Squish för att kombinera. Tillsätt vitlöksklyftor, morötter, potatis och pärlök. Försegla påsen och vänd tills alla grönsaker är belagda. Hoppa ut grönsakerna (reservera marinaden) och placera dem runt ytterkanten av lerkokaren, så att du får plats i mitten.
Använd den återstående marinaden för att täcka kycklingen och gnugga den i huden. Placera kycklingen i mitten av lerkokaren med bröstsidan uppåt. Strö kyckling och grönsaker generöst med salt och täck.
Placera i en kall ugn och ställ in temperaturen på 475 F / 250 C. Grädda tills kycklingen är mjukt och juicer rensas när låret är genomborrad ca 1 1/4 timme. Ta bort locket och grädda ytterligare 5 till 10 minuter tills kycklingen är skarp och brun.
Skär kyckling och droppa med gryssås. Servera med hela vitlöksklyftor, grönsaker och franskt bröd.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- oss regionala
- falla
